白茶压饼视频「白茶压饼过程」

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白茶压饼和不压饼的区别

散茶没有经过压制，内质没有被破坏掉，所以会比饼茶更接近原生态，而且在前期，散茶会比饼茶更香，茶饼经过了蒸软压制才成为的饼茶，刚刚做好的饼茶香气被消耗了一部分，等香气再聚集，需要一段时间。

存储方式不同。由于制作工艺的不同，散茶呈现体积蓬松，舒展状态，而饼茶更加紧致，实诚，因此存储自然不同。相同重量的白茶，散茶占据的面积更大，空间占有率大。

减少占据的空间。功效区别 白茶饼存放时间较长，所以陈化比较严重，药用成分也比较高，活性较大，日常冲泡白茶饼能够消炎杀菌，增加人体的抗病毒的能力，白茶虽然也有一定的功效，但是药效会比较低。

散茶、压饼一样好。经过两到三年的成化期，对白茶的内质没有实质的影响。但厂家为了减少库存压力，都是当年茶当年压，这样的饼茶是不如散茶的。

白茶应该怎么样压饼呢?

1、压饼前称重。拣茶去末后，接下来就是要在压饼前称重。一饼白茶的重量大约为300g，不过在制作时多少会有些损耗，所以为了保证足斤足两，称重时都会多称一些散茶。茶叶蒸软。

2、准备材料茶针或茶刀，白茶饼一块，一壶沸水，茶杯若干2撬茶需要准备茶针或者茶刀作撬茶工具，茶针的特点是锋利，能轻松撬开茶饼茶刀撬茶饼受力面积大，撬茶方便，茶饼不易碎从茶饼侧面沿边缘插入推进去。

3、老白茶的储存形态可分为散茶和茶饼。二者的主要区别的在于，外形上：一为色泽银白透黄的散白茶，一为压制成茶饼色泽深重带褐色的白茶；内在的区别：老白茶饼经过压制这道工序，存放的过程中会自然发酵，而散装老白茶则不会。

4、出汤，品质上佳的白茶饼，出汤一定要快。因为好白茶，产区好、工艺好、储存好，芽叶中的内含物质极丰富，在沸水的激发下，释放速度也极快。如果出汤速度慢了，内质释放过量，茶汤就容易浓酽、苦涩。

5、白茶压饼和不压饼的主要区别在于茶叶的形状和口感。白茶压饼是将白茶的茶叶在特定的条件下压缩成固定的形状，通常是圆形或方形。这种压制过程可以使茶叶更加紧密地结合在一起，减少空气接触，有助于保持茶叶的新鲜度和香气。

6、准备好白茶，最好是使用压制成小茶饼或小茶饼的白茶，选择质量好的白茶更能体验到压制过程所带来的独特的风味和口感。利用沸水预热茶壶或茶杯，把开水倒进茶壶或茶杯里，让它预热一会儿。

福鼎白茶的酿造方法

白茶的制作方法是直接晒干或者文火烘干；制作工艺主要是萎凋和烘焙两道工序。白茶是中国茶农创制的传统名茶，是所有的茶叶种类中养生最好的茶叶，且是所有的茶叶种类中制作最简单的茶叶。白茶的制作工艺其关键是在于萎凋。

工艺 步骤/方法 流程采摘 白茶根据气温采摘玉白色一芽一叶初展鲜叶，做到早采、嫩采、勤采、净采。芽叶成朵，大小均匀，留柄要短。轻采轻放。竹篓盛装、竹筐贮运。

工具/材料：白茶、工艺、竹匾、竹篓、竹筐、冰库。白茶的制作步骤如下：白茶根据气温采摘玉白色一芽一叶初展鲜叶，做到早采、嫩采、勤采、净采，芽叶成朵，大小均匀，留柄要短。轻采轻放，竹篓盛装、竹筐贮运。

采摘 白茶根据气温采摘玉白色一芽一叶初展鲜叶，做到早采、嫩采、勤采、净采。芽叶成朵，大小均匀，留柄要短。轻采轻放。竹篓盛装、竹筐贮运。萎凋 采摘鲜叶用竹匾及时摊放，厚度均匀，不可翻动。

白茶的制作工艺最为自然的，把采下的新鲜茶叶薄薄地摊放在竹席上置于微弱的阳光下，或置于通风透光效果好的室内，让其自然萎凋。晾晒至七八成干时，再用文火慢慢烘干即可。

将其中的含水量降至百分之二十五以下，这决定了成品白茶的香气、口感、滋味。

老白茶饼制作过程

1、准备材料茶针或茶刀，白茶饼一块，一壶沸水，茶杯若干2撬茶需要准备茶针或者茶刀作撬茶工具，茶针的特点是锋利，能轻松撬开茶饼茶刀撬茶饼受力面积大，撬茶方便，茶饼不易碎从茶饼侧面沿边缘插入推进去。

2、分拣散茶。压饼前，要对散茶进行分拣。分拣的目的就是挑出散茶中不合格的叶片，比如非茶类夹杂物、厚片、老叶，粗大的茶梗等，以便让茶饼更洁净，也有利于压实密度。茶叶去末。分拣完成后，下一步是去碎末。

3、白茶制作工艺步骤如下：采摘 白茶根据气温采摘玉白色一芽一叶初展鲜叶，做到早采、嫩采、勤采、净采。芽叶成朵，大小均匀，留柄要短。轻采轻放。竹篓盛装、竹筐贮运。

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