绿茶发酵和不发酵的区别-绿茶不发酵黄茶

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六大茶类

1、茶分为红茶、绿茶、青茶、黄茶、黑茶、白茶六大茶类。

2、六大茶类为红茶、绿茶、白茶、黄茶、乌龙茶、黑茶。红茶的品种有滇红、祁门红茶、正山小种等。绿茶有安吉白茶、西湖龙井、碧螺春、信阳毛尖等。白茶有白毫银针、贡眉等。黄茶有蒙顶黄芽、君山银针等。

3、中国六大茶叶是：绿茶、黄茶、乌龙茶、红茶、黑茶、白茶。绿茶 不发酵的茶（发酵度为零）。

绿茶属于发酵茶还是不发酵茶

绿茶是一种不经过发酵或只经过微弱发酵的茶类，因此被归为非发酵茶类。在茶叶鲜叶经过采摘、摆放等初步处理后，经过蒸青或炒青等一系列工艺处理，去除水分，制成干茶。

绿茶属于不发酵茶类，这种茶是以茶树的新叶或芽为原料，只经过杀青、整形、烘干等工艺制作而成。

绿茶不是发酵茶。发酵茶指的是让茶中的多酚类物质在酶的作用下发生氧化现象，从而让茶叶中的叶绿素被破坏掉。而绿茶在制作时并没有破坏里面的叶绿素、茶多酚等物质，因此绿茶不属于发酵茶。

绿茶属于不发酵茶。绿茶是未经发酵的茶类，茶叶细嫩翠绿，主要是以茶树的嫩叶作为原料，再经过高温、炒制、烘干、晒青、揉捻、干燥等工序所制，没有经过发酵工序，所以闻起来会有一种清新淡雅的香味，是我国著名的茗茶之一。

绿茶是发酵茶，它在发酵茶中属于轻发酵茶。轻发酵茶：茶色翠绿，清香爽口，气味天然，制作时可用蒸气蒸青后再进行干燥处理，或用锅炒青制成。

绿茶不是发酵茶。绿茶制作时不经过发酵工序，保留了大量鲜叶中所含的叶绿素、茶多酚等物质，制成的茶叶，冲泡后的茶汤、叶底都为绿色，茶汤清香，带有兰花香气。

不发酵茶是什么茶

不发酵茶：不发酵茶又称绿茶，是指未经任何类型的发酵加工处理，直接将新鲜茶叶进行加工制作的一类茶。所以不发酵茶的成品茶叶保留大部分原始的茶叶特征，如生津止渴、清心降火、舒缓疲劳等功效。

绿茶。绿茶经过摘采、杀青、揉捻、烘干等制作工艺，不经过发酵的过程，因此保留了茶叶天然的香气和营养成分，口感清新爽口。红茶、黑茶、黄茶均属于发酵茶，发酵程度不同，茶叶品质和口感也有所不同。

不发酵茶是绿茶。红、黑、黄、青(乌龙)茶都属发酵茶，红茶是全发酵茶，黑茶是后发酵茶，青(乌龙)茶属半发酵茶，黄茶属轻发酵茶。不发酵茶又称绿茶，主要分为晒青绿茶、炒青绿茶、烘青绿茶、蒸青绿茶四大种。

不发酵茶主要有晒青绿茶、炒青绿茶、烘青绿茶、蒸青绿茶这4个类型。晒青绿茶：包括云南大叶种、川青茶、黔青茶等品种。炒青绿茶：包括蒙顶甘露、信阳毛尖、碧螺春、西湖龙井等品种。

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