珠茶绿茶标准「珠茶外形审评」

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眉茶和珠茶的品质对样定级的原则

1、e、一般来说，条索紧、身骨重、圆（扁形茶除外）而挺直，说明原料嫩，做工好，品质优。f、如果外形松、扁（扁形茶除外）、碎，并有烟、焦味，说明原料老，做工差，品质劣。

2、色泽：包括茶色之深浅，枯润，鲜暗，均匀，及有无不正色，劣变色等项。绿茶之色泽亦随茶类而异，如眉茶珠茶辉白均以灰白绿色为上。毛峰则以墨绿而略带褐色者为上，龙井玉露瓜片均以翠绿色为上。

3、（2）色泽：包括茶色之深浅，枯润，鲜暗，均匀，及有无不正色，劣变色等项。绿茶之色泽亦随茶类而异，如眉茶珠茶辉白均以灰白绿色为上。毛峰则以墨绿而略带褐色者为上，龙井玉露瓜片均以翠绿色为上。

4、净度：即正茶内含有梗、片末、朴及其它杂质的程度。匀度：是指茶叶是否整齐一致，长短粗细相差甚少者为佳。色泽：凡色泽调和、光滑明亮，油润鲜艳的，通常称为原料细嫩，或做工精良的产品，品质优，反之则次。

5、\x0d\x0a好茶叶的条索条索是各类茶具有的一定外形规格，如炒青条形、珠茶圆形、龙井扁形、红碎茶颗粒形等等。

茶叶的规格与储存方式标准的介绍

1、茶叶最好用锡盒或者瓷罐保存，其次是铁盒、木盒、竹盒等，塑料袋、纸盒也可以用来保存茶叶。铁盒尤其要注意置于阴凉处，避免阳光直射，这样一方面可防止铁盒氧化生锈，另一方面又可抑制铁盒内茶叶变质的速度。

2、绿茶具有很强的吸湿还潮性。存放空间，相对湿度应该保持在40%-70%之间，超过70%就会因吸潮而引起茶叶变质。2 .忌高温 绿茶保存放在偏阴凉的区域，温度过高，会导致茶叶质量、香气、滋味都会有所降低。

3、茶叶的储存有以下几种方法：铁罐储存法，选用市场上供应的马口铁双盖彩色茶向作盛器。储存前检查罐身与罐盖是否密闭不能漏气，储存时将干燥的茶叶装罐，灌要装实装严。这种方法采用方便但不宜长期储存。

4、低温冷藏法：温度是影响茶叶化学成分发生变异的重要条件，降低温度可以减缓大多数化学成份的变化，从而抑制绿茶内含物质的各种变化，保持其色、香、味等感官品质。采用低温冷藏是解决大批量龙井茶储藏保鲜的最有效途径。

绿茶投茶量多少合适

1、通常每人一次投茶量为2-3克，建议初学者可先尝试少投一些，等熟练后再逐渐增加。热水温度也是投茶的重要因素之一，通常绿茶需要80℃-90℃的水温，建议用温度计或眼观水温判断。

2、冲泡绿茶，其实是不建议洗茶的，早春的绿茶干净清新，也不太耐泡，第一道是最鲜甜的，洗茶反而将精华都洗掉了。粗老的绿茶可以用温水快速润茶一次。

3、嫩茶、高档茶用量可少一点，粗茶应多放一点，乌龙茶、普洱茶等的用量也应多一点。

4、一般适合条索紧结，芽叶细嫩的高档绿茶。中投法：投茶后先向杯中冲入少量热水，以浸没茶为度，同时也可用手握杯轻轻摇动，让茶叶充分舒展，再冲水至七分满。 也可以先将少量水冲入杯中，再投茶，最后冲水至七分满。

六大茶类|绿茶

③烘青绿茶 烘青绿茶主产于安徽、福建、浙江三省。高档烘青直接饮用，其大部分用来窨制花茶。特点是外形完整、稍弯曲、锋苗显，干茶墨绿，香清味醇，汤色、叶底黄绿明亮。代表性的名茶有黄山毛峰、六安瓜片等。

六大茶类的分类：答案是绿茶、红茶、黑茶、黄茶、乌龙茶、白茶。

六大茶类指的是绿茶、红茶、黄茶、白茶、乌龙茶、黑茶，其中绿茶汤色翠绿、茶香清雅，红茶汤色红润、味道香甜，黄茶汤色橙黄、口感香醇、黑茶属于后发酵茶，可以保存较长的时间，乌龙茶又叫青茶，是半发酵茶类。

大茶类分别有红茶、绿茶、青茶、黄茶、黑茶、白茶。红茶 红茶，为山茶科植物茶的嫩叶或嫩芽。红茶并不是天然生长的，而是在明末清初，在绿茶的基础上制做成的。

绿茶的等级怎样区分的?

一般来说，绿茶品种等级可以分为以下几个等级：特级绿茶：采用高山、嫩芽、一芽一叶或一芽二叶制作，色泽翠绿，香气高清，汤色明亮，滋味醇厚。

绿茶的等级主要分为以下几种：特级绿茶：外形整齐，色泽翠绿，茶叶条索较细。一级绿茶：外形较整齐，色泽翠绿，茶叶条索稍粗。二级绿茶：外形不太整齐，色泽浅绿，茶叶条索略粗。

绿茶的等级从高到低：特级、一等、二等、三等，一直到十等。

绿茶的等级是怎样区分的?

(1)绿茶炒青茶 分为长炒青和圆炒青。长炒青分为一级、二级、三级、四级、五级、六级，圆炒青分为一级、二级、三级、四级、五级、六级。(2)烘青茶 分为一级、，二级、三级、四级、五级、六级。

尚扁平，较宽欠光洁 一芽二三叶与对夹叶，尚扁平，较紧长 五级 一芽三叶与对夹叶，扁平较毛糙 普洱茶分级 普洱茶除了特级茶以外，还有十个等级如按高中低档来分，则特级茶属于高档茶中档茶则为一到。

绿茶好坏区分1绿茶的外形 名优的绿茶都特别注重外形，质优的绿茶，必须是细紧稍卷曲，而且还显毫，曲螺形的绿茶一定要紧卷曲成螺肉形，而且还十分显毫，这说明就是好的绿茶，如果绿茶的外形松碎不完整，这样的绿茶就是。

外形、条索 一级茶叶的外形、条索要壮实、紧结。而二级茶叶则偏卷曲、结实。色泽、叶底、茶叶净度 一级茶叶色泽以绿油润、砂绿明为佳，叶底匀整同时茶干净度为净。

初级外形条索肥壮圆结色泽翠绿乌润内质香气浓郁持久清高滋味醇厚鲜爽回甘汤色青黄清澈龙井分13个等级，即特级13等和110级实际上现在910两级已不再生产一般特123级为高级龙。

以杭州地区绿茶条索标准为例：一级二级三级四级五级六级细紧有锋苗紧细尚有锋苗尚紧实尚紧稍松粗松可见，以紧、实、有锋苗为上。色泽 茶叶色泽与原料嫩度、加工技术有密切关系。

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