龙井绿茶的制作工艺「龙井绿茶的制作工艺流程图」

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通常高级龙井茶的采制

高级龙井茶的采制时间通常在清明节前后 高级龙井茶的介绍：清明节是中国农历二十四节气中的一个节气，大约在每年的4月4日至6日之间。

通常高级龙井茶的采制时间是在谷雨之前。清明前采制的称为明前，清明后2一3天采制的称为雀舌，谷雨前采制的称为雨前。烹煎黄金芽，不取谷雨后。通常高级龙井茶的采制时间多在谷雨之前。

清明之前 在清明前采制的叫“明前茶”，谷雨前采制的叫“雨前茶”。向有“雨前是上品，明前是珍品”的说法。龙井茶泡饮时，但见芽芽直立，汤色清洌，幽香四溢，尤以一芽一叶、俗称“一旗一枪”者为极品。

龙井茶分春茶、夏茶和秋茶，顾名思义，春茶是春末夏初天采的（3-4月份），夏茶是夏天5-6月份，秋茶是秋天采的，7-8月份采的。

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细嫩采 采用这种采摘标准采制的茶叶，主要用来制作高级名茶。如高级西湖龙井、洞庭碧螺春、君山银针、黄山毛峰、庐山云雾等，对鲜叶嫩度要求很高，一般是采摘茶芽和一芽一叶，以及一芽二叶初展的新梢。

龙井茶的制作方法

以下是西湖龙井茶的制作方法：采摘：在春季的3月中旬到4月中旬之间，选择日照充足的晴天进行采摘。只采摘一芽一叶或一芽二叶的嫩叶，选择精细嫩绿、茸毛嫩白、完整齐齿的茶叶。

归堆：将成品分包成0.5公斤一包或其它重量包装，分开保存。

龙井茶是由茶树的嫩叶制作而成，根据制作过程可以分为以下几个步骤：采摘：在春季茶树生长期间采摘嫩叶。萎凋：将采摘下来的嫩叶摊放在竹篮或布袋中，使其水分逐渐散失，使叶子软化。

龙井茶制作方法：鲜叶的采摘及处理：龙井茶的采摘与鲜叶的处理比较严格，特点是及时分批多次留叶采，全年采摘批数多达36批次(春茶8～12批，夏花6～8批，秋茶12～16批)。

杀青（又称青锅）摊放好的龙井就该进行杀青了，这也是杀青和初步成型的过程。

龙井茶的黄版与绿版

下面是它们的具体区别：外观区别：-绿茶：龙井绿茶以松针径长直中带凹曲，形状似雀舌，色泽翠绿，汤色清亮见底。-黄茶：龙井黄茶的外观颜色相对较深，色泽为黄绿色，汤色浓稠。

龙井茶的黄色：黄浅、翠黄、金黄等色泽，是因为在龙井茶的制作过程中，采用了高温杀青的方法。高温杀青有助于保留茶叶中的鲜绿色素，使茶叶保持一定的黄色。

总体而言，黄色的龙井茶比绿色的龙井茶更为稳定，口感较为柔和，滋味更为醇厚，香气持久。黄色的龙井茶往往更具有陈化潜力，保存时间更长。但黄色的龙井茶产量较少，价格通常较高。

龙井茶叶颜色对照表通常包括以下分类：瓶装龙井：整片嫩绿色或淡黄色。芽尖龙井：绿色或黄灰色。咸味龙井：绿色或灰绿色。煎青龙井：嫩绿色或淡黄色。冰火龙井：淡绿色或浅黄色。一级龙井：嫩绿色或淡黄色。

龙井茶有黄板和绿板之说。黄板指的是红茶。绿板指的是绿茶。

龙井茶哪家正宗(寻找真正的龙井茶制作工艺和产地)

1、御牌西湖龙井 御牌龙井茶隶属杭州龙井茶业集团有限公司，座落在风景秀丽的西子湖畔，名扬中外的“西湖龙井茶”原产地——杭州市西湖区。

2、西湖龙井是茶名，它代表的是西湖一带产的龙井，要说正宗与产地最相关，西湖一带产的龙井茶，才能堪称真正的西湖龙井。四大西湖龙井在国际上都很有影响力，品质自然是正宗的。

3、正宗的龙井茶品牌是西湖龙井茶。龙井茶有三大产区，一是西湖龙井茶产区；二是钱塘龙井茶产区；三是越州龙井茶产区。绿茶，因产于中国杭州西湖的龙井茶区而得名，龙井茶里最出名的则是西湖龙井茶和大佛龙井茶。

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