坪山炒茶红茶

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揭阳炒茶存放方法和禁忌

在保存揭阳炒茶的过程中，几个禁忌需要格外注意：忌潮湿：相对湿度在60％较为适宜，不宜超过70％。忌异味：茶叶与有异味的物品混放贮存时，会吸收异味，且无法去除。

避免异味：炒茶中含有浓郁的茶香，易被异味所影响，收藏时应避免放在有异味的地方。密封保存：尽可能采用密封保存的方式，避免氧气、湿气等对茶叶的影响。

塑料袋、铝箔袋贮存法 茶叶可以事先用较柔软的净纸包好，然后置于食品袋内，装入茶后，将袋中空气尽量挤出，封口即成。

茶叶的储存有以下几种方法1铁罐储存法，选用市场上供应的马口铁双盖彩色茶向作盛器储存前检查罐身与罐盖是否密闭不能漏气，储存时将干燥的茶叶装罐，灌要装实装严这种方法采用方便但不宜长期储存2陶瓷餐储存法。

红茶炒糊了什么香气?

1、(1)焦味 茶叶炒制时，如果温度过高，或者时间太长，就会产生焦味，就是“炒糊了”，在口感上也自然欠佳。如绿茶、乌龙茶、黑茶等，制作时需要炒几分钟，我们叫“杀青”，就可能会产生这样的现象。

2、丙氨酸具有类似花香香气，茶氨酸具有焦糖香味，丝氨酸、苏氨酸具有酒精的气味。就是有的时候你会觉得一开汤入口有一丝丝刺鼻的感觉，茶汤泡浓了感觉比较明 显，尤其是福安的菜茶品种会有这个特点。

3、松香味。松香味是红茶中的一种味道，通常是因为工艺原因。

4、干闻：即间干茶的香味。一般好茶的茶香格外明显。 如新绿茶闻之有悦鼻高爽的香气，其香气有清香型、浓香型、甜香型；质量越高的茶叶，香味越浓郁扑鼻。如闻不到茶香或是香气淡薄或有一股陈气味、粗老气、焦糊气，则是劣质的茶叶。

5、绿茶：香气清香高雅、清新怡人，具有草香、花香、果香等气味，其中龙井茶、毛峰茶、黄山毛峰茶等品种的香气较为突出。

6、但有清香型、嫩香型、火香型、花香型和果香型。

潮汕炒茶做法

以下是潮汕炒茶的做法和配方：材料：-龙井茶叶或碧螺春茶叶30克-冰糖适量-矿泉水适量步骤：准备材料：将茶叶放入碗中备用，磨碎冰糖备用，准备好矿泉水。热锅凉油，将茶叶倒入锅中翻炒，火力不要太高，以免烤焦。

制作步骤：先将绿茶叶洗净晾干备用。将陈皮去皮后切成小丁备用。将花生米和芝麻分别烤香备用。在锅中放入清水烧热，加入花生米、陈皮、香叶、荔枝叶和盐，煮20分钟。

潮汕炒茶是一种特别受欢迎的茶叶，其正确泡法如下：准备炒茶壶和茶叶。炒茶壶通常比较小巧，容积在100-150ml之间，最好选择紫砂壶或陶瓷壶。茶叶种类以“金骏眉”为最佳选择。加入茶叶。

潮汕炒茶是一种以乌龙茶为主要原料的炒制茶叶。它的制作过程一般分为采摘、杀青、揉捻、烘干、炒制等步骤。

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