白茶味道变酸怎么回事 白茶味道变酸

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长时间存放在陶罐里的白茶,为什么会经常出现酸味、霉味、烟味?_百度知...

陶罐，看着古朴，摆在茶桌上，必有一番韵味。但长时间存放在陶罐里的白茶，却悄悄发生了变化，酸味、霉味出现在白茶上，这是为何？原因简单，因为用错了存茶容器。陶罐，真不是最好的存茶用具。

霉味产生的原因：茶叶由于制作不当 (比如发酵过度湿度过高)；或者仓储不到位(比如在温湿度过高环境导致茶叶由内到外受潮发霉，所散发下长时间存放)，出来的不良气味。

观察颜色 茶叶时间放长了颜色就会变深这属于正常，但发现太过明显的变色，或者发霉，就是变质不能再喝了。闻味道 茶叶如果没有做好防护措施就存放，它就会变味，霉味，酸味等等，这样的茶叶也不能再喝了。

茶叶发霉是因为茶叶受潮的常见问题，解决霉味有很多的方法。用太阳晒：茶叶如果只是受潮没有变质变味，就找个大晴天，把茶叶放到太阳下暴 晒，经常翻动。用微波炉煨：这个方法要注意每次少放茶叶，多次煨烤。

在质感上，过期的茶叶大多偏轻，且韧性较差。

白茶有酸味是正常吗?

当我们买到一款优质白茶，打开包装，闻到的应该是纯净而馥郁的茶香，而如果在白茶身上闻到酸味、闷味、尘味，那就说明白茶的品质不佳。第三，观茶汤。

工艺：干度不够，或者过度发酵 白茶制作，干茶的含水度要求控制在5%以内（另有观点认为应该100%干度），如果超过7%就容易出现干度不够、后期在存放过程当中发酸的情况。

这其实就是茶叶发酵的味道。属于正常的。如果你喝出来的发酸的味道，跟我们平时吃放坏了的东西发出来的发酸的味道是类似的，这说明这个茶肯定是存放有问题的，这种茶就不要喝了。

可能是坏了 气味一：梅酸味 在白茶的物质中，从来不存在带着酸味的基因，它从采摘，到摊晾、萎凋、烘干的整个制作过程中，都没有此类气味的出现。

你可以用手指捻茶叶、如果能够将茶叶捻碎成粉末，表明茶叶干燥度较好，如果捻不碎，表示湿度较高，甚至可能已经发霉，更可能含有霉素。你也可以取少量用开水冲泡，比原来色深，且有异味，不够芳香，那就估计是发霉了。

白茶为什么会酸?

白茶为什么会出现发酸问题，可以从工艺和保存两个方面来看。

冲泡时间：茶冲泡时间过长导致酸性物质过多产生，增加了茶水的酸性，不建议食用，尤其是过夜茶；冲泡温度：温度越高、酸性物质产生越多，故不建议沸水（100℃）泡茶；茶叶本身的品质，茶叶越老，酸性越强。

如果白茶会有酸味，表明白茶品质有问题，白茶中有很多比如茶儿素，茶多酚，芳香组织等等，没有一个是可以产生酸味的。大致想了几个原因，仅供参考 1，茶青品质差，制作过程萎凋速度慢，导致茶叶内物质霉变。

比如白茶，如果在存放过程中吸收了水分，受了潮，不仅会出现酸味，水分还促使了霉菌的生成，于是，茶叶里就出现了霉味。如果你买到的白茶里，已经有霉味，那么，说明加工完成到出厂这段时间，它受潮发霉了。

基本信息最常见就是，茶叶内部的水汽由内而外逸出，在又闷又湿的储存环境下，白茶内部发生了酸败，从而产生出酸味。是以，这类没有烘干的白茶，在早期不发酸。

有问题的茶，别喝了。白牡丹应该花香、药香，口感甘甜。酸味应该是存放不当，变质了。

老白茶饼有一点酸味还能喝吗

老白茶还有明目的作用。常喝老白茶可以起到增强身体免疫力的效果，但是每天不要喝的太多，否则可能会导致失眠。老白茶中的茶多酚有抗菌效果，还可以促进人体的肠道蠕动。

放到干燥处保存，老白茶饼喜欢干燥的环境，所以，一定要保证存放老白茶饼的房间是干燥的，房间里面湿气过重会导致老白茶受潮变质。遇到梅雨天气，大家可以准备一个抽湿机，及时将房间里面的湿气抽走，保证房间环境的干燥。

老白茶饼有保质期吗。白茶叶饼有保质期吗 怎样保存。白茶有保质期吗。白茶饼在保存得当情况下保质期是二十年。白茶饼保存方法：第一给白茶饼套上塑料袋，第一层的作用是隔绝部分氧气和异味。

各位小伙伴们，我刚刚为大家分享了有关白茶味道变酸的知识，希望对你们有所帮助。如果您还有其他相关问题需要解决，欢迎随时提出哦！