新鲜绿茶有股青草味「绿茶有青草味是什么原因?怎么破?」

色阿 2024-09-21 19:45:31 10

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各位访客大家好!今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于新鲜绿茶有股青草味的问题，于是小编就整理了几个相关介绍的解答，让我们一起看看吧，希望对你有帮助

绿茶有青草味是什么原因

1、如果新鲜的茶叶采集后再经过高温加工焙制，则高温时这些青草味就会被挥发掉。故经过加工焙制后的茶就没有明显青草味了。

2、绿茶中的青气，可能是来源于杀青前摊放不足，杀青没有杀透，或者是一些商家为了保持茶叶的鲜绿而故意降低了杀青程度，所以说我们要注意绿茶颜色过于鲜绿可能是有问题的，这种茶叶有青气的几率也会更大。

3、用青草炒的。黄金芽茶口感浓厚，滋味馥郁，在制作过程中使用青草炒的，所以很有青草味道。黄金芽的科名是山茶科，属名是山茶属，黄金芽属于光照敏感型、黄色系变异绿茶新品种。

正常。根据查询牛奶消息显示，有青草味正常，奶牛大多吃青草为主，因此牛奶中有股“青草香”。牛奶中最丰富的碳水化合物是乳糖，它使钙更容易被吸收。

正常的是不会有菜叶味，品质低劣的就很难说了，青草的味道应该没有，因为铁观音制作过程繁琐，七八道乃至十几道工序，能够保留新鲜的青草味道，这几乎是不可能的，而其兰花香也是加工过程中适当的发酵之后形成的。

因此，茶叶与有异味的物品混放贮存时，就会吸收异味而且无法去除。信阳毛尖绿茶在运输和保存中，要尽量与避免与有味的物质放在一起。字存放的时候避免与食物的气味和空调内含有的异味接触。

1、栽培不当；栽培管理时，氮肥过多，茶叶呈暗绿色，香气不足而味道淡薄，突出青味。制作不当；茶叶制作过程中，日光萎凋或搅拌不当以致发酵不足造成青味。

2、茶叶返青，是茶品由于储存不当受潮或者焙火不足而出现叶面回青；气味呈腐青味、酸青味或其他杂味、异味；在口感上青味明显。通俗一点讲就是茶叶受潮了，失去了原有的滋味，这样的茶叶就叫作“返青”茶叶。

3、绿茶中出现青草味，很大原因是杀青不够，低沸点的物质没有蒸发完全所致。补救办法冲泡时，可用沸水温杯，再置茶，摇香，借杯子之热散去部分青草味。

4、茶本身就是叶子，带有青草味，青草味有两种，一种是好青，给人鲜爽感。另一种是坏青，臭青，那就是做青时发酵程度不够，也可以说是质量相对较差、价格相对低廉的铁观音。

小伙伴们，上文介绍新鲜绿茶有股青草味的内容，你了解清楚吗？希望对你有所帮助，任何问题可以给我留言，让我们下期再见吧。