绿茶黄绿明亮主要是由

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绿茶的特点

以下几点：外形特征：绿茶外形面色绿润，芽叶匀整、鲜嫩、柔软，未破损，有规则的卷曲度和曲线美。香气特征：绿茶有清香、高香和雅香等香气，香气浓郁，香气持久。

香气清新：绿茶的香气清新、高雅，不像其他茶叶那样有浓重的土壤味道。绿茶的香气通常带有果香、花香和草香等。 叶片嫩绿：绿茶的茶叶颜色呈嫩绿色，叶片柔软嫩滑，富有弹性。

绿茶的特征：颜色：绿茶的颜色为浅绿色，因为绿茶处理时不会发生发酵过程。叶形：绿茶的叶子形状为卷曲或扁平状。香气：绿茶的香气清淡，有些品种带有花香或果香。

绿茶的特点有：不经发酵过程。绿叶绿汤，即冲泡后的茶汤和叶底都呈绿色。较多的保留了鲜叶内的天然物质：清汤绿叶，滋味收敛性强。

清香爽口：绿茶有清香的味道，口感爽口，适合炎热季节饮用。轻微苦涩：绿茶中含有一些微苦的成分，但不会过于刺激口感。富含抗氧化物：绿茶中的茶多酚等抗氧化物质可以抑制身体中自由基的产生，防止氧化损伤。

绿茶的特点是什么1 绿茶的特征是较多的保存了鲜叶内所富含的自然物资。此中茶多酚、咖啡碱保存了鲜叶的85%以上，叶绿素保存50%摆布，维生素丧失也较少，从而形成了绿茶清汤绿叶，滋味收敛性强的特征。

茶叶色泽的变化主要由什么的多少决定的?

茶叶的色泽还和茶树的产地以及季节有很大关系。如高山绿茶，色泽绿而略带黄，鲜活明亮；低山茶或平地茶色泽深绿有光。制茶过程中，由于技术不当，也往往使色泽劣变。购茶时，应根据具体购买的茶类来判断。

叶绿素的变化叶绿素是形成绿茶色泽的重要成分。叶绿素在嫩芽叶中含量较高。它由呈蓝绿色的叶绿素a和呈黄绿色的叶绿素b两大部分组成。在茶叶中两者比例和保留量决定了成品茶的色泽。

茶叶变质的主要原因：存放环境温度过高 茶叶应由低温冷藏，这样才有效减缓茶叶变褐及陈化，反而，存放的温度越高，茶叶外观色泽越容易变褐色。

温度：温度愈高，茶叶外观色泽越容易变褐色，低温冷藏（冻）可有效减缓茶叶变褐及陈化。水分：茶叶中水分含量超过5%时，会使茶叶品质加速劣变，并促进茶叶中残留酵素氧化，使茶叶色泽变质。

叶绿素的变化 叶绿素是形成绿茶色泽的重要成分。叶绿素由蓝绿色的叶绿素a和黄绿色的叶绿素b组成，前者含量高时叶片呈深绿色，后者表现为黄绿色，幼嫩芽叶中含量较高。

乌龙茶茶汤色泽变化主要是因为茶黄素、茶多酚；乌龙茶干茶、茶汤呈现出多样的色彩，大致可分为以下几种颜色：轻发酵的乌龙茶干茶呈绿色，茶汤颜色为砂绿、墨绿色；中度发酵的乌龙茶干茶呈金色，茶汤为淡黄色、金黄色。

绿茶是什么茶类?一般都是哪几种??

”绿茶的四大种类：烘青绿茶烘青绿茶是指在干燥工艺中，用烘笼或烘干机烘干的绿茶，其外形完整、色泽深绿油润、香气清高、汤色清澈明亮、滋味鲜醇。

绿茶的种类 烘青绿茶普通烘青：闽烘青、浙烘青、徽烘青、苏烘青等。细嫩烘青：黄山毛峰、太平猴魁、华顶云雾、高桥银峰等。炒青绿茶眉茶：炒青、特珍、珍眉、凤眉、秀眉、贡熙等。珠茶：珠茶、雨茶、秀眉等。

西湖龙井，属于绿茶，我国第一名茶，产于杭州西湖，有“色绿、香郁、味甘、形美”四绝；碧螺春，属于绿茶，我国的十大名茶之一，产于江苏苏州太湖洞庭山。

绿茶制作工艺步骤

绿茶加工工艺通常分为以下三个步骤：杀青：杀青是绿茶制作中的第一步，也是最重要的一步。杀青的目的是破坏鲜叶中的酶类活性，防止发酵过度，使茶叶保持绿色。通常采用高温蒸气或烘焙的方式进行杀青。

绿茶的制作工艺流程是：采摘、杀青、揉捻、简单处理、炒干、分级包装等。采摘 绿茶制作的关键部分在于采摘。在中国，一般采用叶片嫩、细嫩、肥嫩的嫩芽为原料，采摘的时间一般是4—5月之间。

绿茶的加工，简单分为杀青、揉捻和干燥三个步骤。杀青：是绿茶工艺中最为至关重要的一个步骤，对绿茶的品质起着决定性作用。

绿茶的历史渊源、制作、品质特征是什么?

1、高香高韵：崂山绿茶具有独特的清香，香气高韵，带有果香和花香的香气。叶底嫩绿的特点：崂山绿茶冲泡后，茶叶展开，叶底表现出嫩绿的色泽，整齐挺直。

2、代表性的名茶有滇青绿茶。 绿茶品质特征：清汤绿叶，汤色清澈明亮，呈淡黄微绿色。滋味讲究高醇，绿茶以春最好，夏茶最差。俗称三绿：干茶绿、茶汤绿、叶底绿。 基本制作工艺：鲜叶-杀青-揉捻-干燥。

3、绿茶是将采摘来的鲜叶先经高温杀青，杀灭了各种氧化酶，保持了茶叶绿色，然后经揉捻、干燥而制成，清汤绿叶是绿茶品质的共同特点。 绿茶的加工，简单分为杀青、揉捻和干燥三个步骤，其中关键在于杀青。

4、绿茶是将采摘来的鲜叶先经高温杀青，杀灭了各种氧化酶，保持茶叶绿色，然后经揉捻、干燥而制成清汤绿叶是绿茶品质的共同特点。

5、清亮透明，碧绿澄明，色彩鲜艳。叶底特征：绿茶叶底嫩绿、匀齐、柔韧、坚实，芽叶基部和茎的部分特别细嫩，表明炒制火候得当。综上所述，绿茶的品质特征主要体现在外形、香气、滋味、汤色和叶底等方面。

6、碧螺春 碧螺春属绿茶类，产于江苏省苏州市吴县太湖的东洞庭山及西洞庭山一带，所以又称“洞庭碧螺春”，至今已有1000多年历史。

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