窨香茉莉绿茶-茉莉窨制绿茶

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花茶|窨得茉莉无上味,列作人间第一香

“窨得茉莉无上味，列作人间第一香”指的是茉莉花茶，它的意思为：通过窨（xun一声）制，使得茶叶拥有茉莉花的香味，这种茶香当为人间第一。

窨得茉莉无上味，列作人间第一香在清朝时被列为贡品，有150多年历史。茉莉花茶又叫茉莉香片，一般选用烘青绿茶与三伏天双瓣含苟未放的茉莉花骨朵，通过拼和、窨制工艺制作而成，有中国茉莉之乡的美誉。

茉莉花茶，又叫茉莉香片，属于花茶，茶胚为绿茶，成品将茉莉花去除，亦属于绿茶的一种，已有1000多年历史。

窨得茉莉无上味，列作人间第一香 莫离茉莉花茶、品茶寄相思 春天的日子里，春风复苏，阳气生发，给万物带来了生机，但这时人们却普遍感到困倦乏力，表现为春困现象。

茉莉花茶(Jasmine Tea)，又叫茉莉香片，属于花茶，已有1000多年历史。茉莉花茶产于福建省福州市及闽东北地区，其茶香与茉莉花香交互融合，有窨得茉莉无上味，列作人间第一香的美誉。

上等的茉莉花茶需要几窨?

1、上的茉莉花茶一般是需要7~8窨。茉莉花茶并不是窨得次数越多就越好。绿茶8窨为佳，此时茶叶吸香能力已经达到饱和状态。茉莉花茶的窨制，实际上是对绿茶的一种再加工。茶叶经过再加工热处理。

2、茉莉花茶高档茶的分段：连窨工艺高档茶通常采用四窨以上，在工艺上一般采用分段连窨，即头窨与二窨后复火一次，三窨与四窨后复火一次，而后进行提花。

3、茉莉花茶最高可达九音，但通常都只有2音，能达到5音的就属于国礼级别。一音茉莉花茶以茶香为主，五音的茉莉花茶以花香为主，音制的次数越多，茉莉花香会更浓郁。

茉莉花茶是啥茶

1、茉莉花茶属于绿茶，因为花茶是绿茶的一个小分支。茉莉花茶，一般是用普通的绿茶作为茶胚，不过不同地方的茉莉花茶所用的茶胚也是不同。

2、茉莉花茶属于花茶茉莉花茶又叫茉莉香片，属于花茶类，茉莉花茶即是茉莉花和绿茶的混合静置，反复窨制而成不属于六大茶类中的任何一种，她属于再加工茶类茉莉花茶一般选用，香气不是特别浓郁的，烘青绿茶作为茶胚，也有。

3、茉莉花茶属于花茶。茉莉花茶是一种加工茶，只是原料又涉及了六大茶类之一。茉莉花的加工工艺的不同所以选择的茶叶也不同。而绿茶是六大茶叶当中唯一一个是没有经过发酵过的茶叶，所以绿茶是最适合作为茉莉花的制作原料。

4、茉莉花茶属于绿茶，茉莉花茶是在绿茶的基础上加工而成的，特别是高级茉莉花在加工的过程中其内质发生一定的理化作用，茉莉花茶除了具备绿茶的某些机能外，还具有良多绿茶所没有的保健作用。

5、茉莉花茶属于绿茶。茉莉花茶是绿茶的再加工茶，含水量高、易变质。因此保管时应注意防潮，尽量存放于阴凉干燥、无异味，通风的环境中。

茉莉花茶的制作工艺流程

第二步：晾干 采摘后的花，得进行适时摊晾和养护，让其保持旺盛的生机。第三步：窨制 等到凌晨12点以后，茉莉鲜花将开未开之时，立马进行择花，并且迅速进行窨制（一层绿茶一层鲜花，均匀拌和，茉莉吐香，茶吸花香）。

制作茉莉花茶需要选花、摊晾、择花、窨制、炒花等。选花 茉莉花的选择非常讲究，必须是伏天的茉莉花，双瓣的含苞未放的花骨朵，下过雨的花不能采，得等晴上2天后方可采，而且只能下午2点后采摘。

传统制作方法 茉莉花茶是以茉莉鲜花和茶叶为原料窨制而成的花茶。其制作工艺十分讲究，可分为：茶胚处理、鲜花处理、窨花拼和、手工窨制、散通花热、起花过程、匀堆装箱等多种工序。

茉莉花茶制作工艺流程如下：材料准备：绿茶新鲜茉莉花、清水、茶杯等等。

重复制作：根据工艺要求，可以重复进行茶花的混合和窨制，直到茶叶充分吸收花香、花味并且达到了理想的品质。最终处理：窨制后的茶叶需要进行最终的处理，包括干燥、筛选等过程，这些过程可以保证茉莉花茶达到最佳效果。

花茶的窨制过程主要是鲜花的香气和茶坯的香气。成熟的茉莉花在酶、温度、水分、氧气的作用下，会分解芳香物质，随着生理的变化和花朵的开放，不断地吐出香味。茶香的时候也会吸收很多水分。由于水的渗透，发生化学吸附。

张一元茉莉花茶窨制工艺

1、张一元茉莉花茶的制作过程如下：采摘茶叶：在春季4-5月份，采摘用于制作茉莉花茶的嫩叶。这些茶叶应该是新鲜、嫩绿，叶片比较嫩而且含有茶叶的精华。

2、张一元苿莉花茶造型茶是指采用福建烘青绿茶做茶坯，经过多次与茉莉鲜花窨制而成的茉莉花茶，其造型包括蝴蝶状的蝴蝶兰、针状的曲毫、针状的毛峰、花朵状的茉莉花茶，以及圈状的珠茶等。

3、金龙袍。张一元茶种类繁多，其中要数茉莉花茶最为出名，张一元茉莉金龙袍高达6000多一斤。

4、金奖花茶：茉莉金龙袍 6800元/斤 张一元茉莉金龙袍原料采自初春头批肥壮茶芽，蛰伏三季，厚积薄发。窨制工艺恪守传统，选花精良，层层历练，万颗茶芽，手工精选。外形色泽金黄，满身披拂白毫，芽头肥壮饱满。

5、窨制后进行统一拼配，在拼配中适当增加徽茶茶坯所占比例，并且运用“低温慢烘”等独门技艺，形成吴裕泰独特而稳定的茉莉花茶口味。

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