安吉白茶使用方法-安吉白茶如何杀青

各位访客大家好!今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于安吉白茶如何杀青的问题，于是小编就整理了几个相关介绍的解答，让我们一起看看吧，希望对你有帮助

安吉白茶是不是白茶?

1、安吉白茶属于绿茶，而不是白茶，在制作的过程中，安吉白茶采用的是烘青和炒青的杀青工艺，也正是绿茶的制作工艺，又和绿茶一样未经任何发酵，所以安吉白茶属于绿茶类。

2、安吉白茶属于白茶，这是基于其采摘自浙江安吉地区的一种绿茶，其主要特点是鲜爽味浓，口感细腻，并且颜色翠绿，汤色清亮。

3、安吉白茶非白茶，而是绿茶。它来自浙江安吉，属于国家地理标志产品。而安吉白茶之所以叫“白茶”，和树种有着极大的关系，采摘自“白叶一号”，这是一种珍稀罕见的变异茶树品种。奇妙之处在于，白叶一号是“低温敏感型”茶叶。

4、安吉白茶只是名字上有“白茶”二字，但是不属于六大茶类的白茶类。

炒制安吉白茶最适宜的温度

1、炒青：将萎黄后的茶放在锅中高温炒制，炒制温度控制在230℃左右，一边炒一边用手捻动茶叶，直到茶叶形成漂亮的弯曲形状，此时炒青完成。

2、高温杀青，先高后低，通过高温250－300℃左右，破坏酶的活性。防止红梗、黑梗。茶叶下锅后听到炒芝麻似的爆声即为杀青适温。投叶量：七槽每锅1．6斤，时间2分钟。

3、安吉白茶冲泡时水温最好控制在80°C-85°C。茶叶用量：一般来说，每杯水需要使用3-4克的茶叶。如果喜欢浓一些的口感，可以适当增加茶叶用量。冲泡时间：安吉白茶冲泡时间一般在1-2分钟之间。

4、茶叶：选择翠绿鲜活中带点金黄色，想起清高鲜爽，外形均匀的优质安吉白茶。 用水：冲泡安吉白茶最好选用黄浦江源头水。因为安吉白茶原料细嫩，叶张比较薄，因此冲泡时水温不宜过高，一般在80-85℃为宜。

5、多次冲泡：安吉白茶适合多次冲泡，每次冲泡时间可适当延长，味道会变得更加鲜美。冲泡方法：先将茶叶放入杯中，用80°C-85°C的温水将茶叶冲泡一遍。倒掉第一次冲泡的茶水，重新加入温度适宜的水，冲泡1-2分钟即可。

6、高温一般在250-300摄氏度左右，防止红梗、黑梗。茶叶下锅后听到炒芝麻似的爆声即为杀青适温。投叶量：投叶量七糟每锅2斤，时间3分钟左右。安吉白茶与中国六大茶类中白茶类中的白毫银针，白牡丹是不同的概念。

安吉白茶是烘青绿茶吗

1、安吉白茶不是烘青绿茶。安吉白茶采用摊青、杀青、理条搓条、摊凉、初烘、焙干、整理等主要加工方法来进行加工的。所以安吉白茶用到的是炒青的加工工艺。

2、安吉白茶：浙江省湖州市安吉县特产，国家地理标志产品，属于炒青绿茶，安吉白茶外形挺直略扁，形如兰蕙，色泽翠绿，白毫显露，叶芽如金镶碧鞘，内裹银箭，十分可人，冲泡后，清香高扬且持久。

3、①安吉白茶虽叫白茶但其实是属于绿茶的一种，有别于福建的白茶。②制作工艺也是关键，杀青、搓条、烘干等工序都是绿茶的制茶工艺，属于非发酵茶。③安吉的“白茶”得名源于它的原料采自一种嫩叶为白色的茶树“白叶一号”。

4、吉白茶属于绿茶类安吉白茶因为其加工所采用的茶树品种虽然是白茶品种，但整个加工工艺是采用绿茶的工艺。安吉白茶则是有摊放--杀青--理条--烘干等过程，其中杀青工序明显不属白茶。

白茶制作工艺步骤

晒青 晒青是白茶制作的第二步。采摘好的原料要用竹篾或苇条制成扁筐，把采摘下来的嫩叶和芽头放在扁筐里进行晒青。晒青时间一般在2-3天左右，要注意适时翻动采摘下来的原料，以免过度发酵。揉捻 晒青后的原料要进行揉捻。

第一步，采摘。白茶的采摘时间一般在春季，当茶树上的嫩芽长到一芽一叶或一芽两叶时开始采摘。采摘时要求手法熟练，不能损伤茶树的枝条和叶片。第二步，萎凋。

白茶制作工序：鲜叶、萎凋、烘焙（或阴干）、拣剔（或筛拣）、复火、装箱。

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