炒制绿茶怎样的才有淸香味（炒制绿茶制作方法）

朋友们，你们知道炒制绿茶怎样的才有淸香味这个问题吗？如果不了解该问题的话，小编将详细为你解答，希望对你有所帮助！

怎么炒绿茶?

绿茶的炒制方法：摘取新鲜的嫩茶叶，将其在室内晾晒一段时间，使其升华水分。炒锅中加入适量的清水，烧至水温达到80℃左右。将已晾干的茶叶均匀地放入炒锅中，用中火翻炒，炒至茶叶变形。

手工炒制绿茶的最佳方法是：筛选、炒制、揉捻。筛选 手工炒制绿茶之前，先将刚采好的茶叶均匀摊放在竹匾上，认真的把上面的老叶、残叶、枯叶以及其他杂物等全部清理干净，并将茶叶用清水洗净。

用手炒更灵活，而且不能戴一次性手套，所以，在炒茶前一定要把手洗干净。控制火候，就这样不停地翻炒。十多分钟之后，可以一边翻炒，一边用手揉搓 ，这样可以使叶子的更好地卷缩。

在绿茶叶上撒上少许盐，然后用小木铲慢慢翻炒，约15-20秒左右，让茶叶炒熟。炒绿茶叶的过程中不能让茶叶烤焦，也不能让茶叶接触空气过久，否则绿茶的保质期将大大缩短。

怎样把茶叶做的更绿?

第1步首先，将采摘来的茶叶清理一遍，把躲藏在里面的小虫子碎屑清理干净。采摘茶叶时最好选择这种“一芯一叶”的，味道更好，更清香。步洗干净锅，烧热后，就可以把茶叶倒进去大锅受热面积大，茶叶。

将采摘来的茶叶清理一遍，碎屑清理干净。采摘茶叶时最好选择这种“一芯一叶”的，味道更好，更清香。洗干净锅，烧热后，就可以把茶叶倒进去。大锅受热面积大，茶叶不会堆成一堆，另外，柴火灶好控制火候。

放在火上加热。茶叶是在锅里煎的，煎的过程中要不断的翻动。除此之外，茶叶萎凋后，要用手不断揉搓，将其中所含的汁液揉搓出来再炒，这样炒出来的茶叶才是绿色的。

揉搓（搓茶）。擦茶需趁热，用手反复揉搓，跟揉面差不多。将手在冷水中浸湿，这样就不怕烫啦。当茶叶揉搓成一团，感觉茶叶也凉了后，将揉成团的茶叶散开，这一遍搓茶就算结束啦。重炒并重复揉搓。

大家好！如何炒绿茶一起来跟着飞哥看看整个炒制过程就明白了。 准备主料：嫩茶叶500克。 工具：铁锅一口，煤气灶一个，竹筛一个，茶叶存储罐一个。

茶知识,六大茶系香型介绍

绿茶：绿叶绿汤，汤色黄绿明亮，清香。白茶：叶背身披白毫，汤色淡黄，清香。黄茶：黄叶黄汤，汤色黄亮，清香。青茶：绿叶镶红边，既有绿茶的鲜浓，又有红茶的甜醇。红茶：叶子变红，汤色红艳明亮，甜香。

绿茶：未发酵，保持了茶叶绿色格调与清新口感，汤色青绿新鲜。白茶：微发酵，有清香，汤色黄绿明亮。黄茶：微发酵，有清香，汤色橙黄明亮。

绿茶：采摘后立即进行高温杀青，保持茶叶嫩绿色，茶香清新，口感爽润，适宜用70-80℃的水冲泡2-3分钟。红茶：又称为“红茶”，是经过揉捻、发酵、烘干等工艺制成的茶叶。

六大茶类指的是绿茶、红茶、黄茶、白茶、乌龙茶、黑茶，其中绿茶汤色翠绿、茶香清雅，红茶汤色红润、味道香甜，黄茶汤色橙黄、口感香醇、黑茶属于后发酵茶，可以保存较长的时间，乌龙茶又叫青茶，是半发酵茶类。

代表茶：白毫银针、君山银针、黄山毛峰等。清香型鲜叶嫩度在一芽三叶，制茶及时正常。该香型包括清香、清高、清纯、清正、清鲜等。代表茶：竹叶青、恩施玉露、蒙顶黄芽、清香型铁观音等。

绿茶 绿茶因茶叶颜色、汤色均为绿色调而得名，而且绿茶不会经过发酵步骤，因此讲究的是绿茶的新鲜口感，主要代表有西湖龙井、信阳毛尖等。白茶 白茶经过微微发酵，其成品多半为芽头，颜色如银似雪。

绿茶怎么炒制才会绿

1、食材 主料 刚采摘的绿茶 适量 步骤 新鲜的茶叶 2中火把锅烧热，把茶叶放入 3用手不停翻炒，杀青，这个时候火不能小也不能太大，不能炒太久，不然泡出来就不绿了4炒到这个程度，用报纸或者什么纸把它盖住捂。

2、炒青绿茶：杀青-揉捻-炒干：烘青绿茶：杀青-揉捻-烘干；蒸青绿茶：蒸气杀青-粗揉-中揉-精揉一烘干；晒青绿茶：杀青-揉捻(原料粗老者不用揉捻)-晒干。

3、手工炒制绿茶的最佳方法是：筛选、炒制、揉捻。筛选 手工炒制绿茶之前，先将刚采好的茶叶均匀摊放在竹匾上，认真的把上面的老叶、残叶、枯叶以及其他杂物等全部清理干净，并将茶叶用清水洗净。

4、绿茶制作方法：首先把采摘的绿茶尖倒在锅里，保持最小火，用手反反复复搅一下，免得茶叶被热锅烫伤变黄。要不停的用手搅拌茶叶。

小伙伴们，上文介绍炒制绿茶怎样的才有淸香味的内容，你了解清楚吗？希望对你有所帮助，任何问题可以给我留言，让我们下期再见吧。