白茶茶叶审评术语「白茶的审评术语」

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茶叶审评八项因子

红条茶感官审评几大因子权重：一般采取八因子法。首先干看外形四个因子，即看干茶的条索、色泽、整碎、净度，这四个因子合计占百分制的30分。其中条索的满分为10分。色泽的满分为10分，整碎和净度各占5分。

茶叶的审评包括五个方面，即外形、汤色、香气、滋味、叶底；习惯上也称为八项因子（松紧、整碎、净杂、老嫩、香气、滋味、汤色、叶底)。

干评：审评茶叶的外形。干评的因子有条索色泽、嫩度、匀净度和整碎度等等，有时还嗅干香；湿评：审评茶叶的内质，湿评的因子有茶叶的香气、滋味、汤色、叶底等。

净度：净度好的茶品，不掺杂其他杂物。整碎度：优质的茶品，需要保持茶叶自然形态，筛档匀称等。茶叶的外形主要审评哪些项目茶叶外形既可反映原料老嫩，又可判断制茶技术好坏，外形主要决定于嫩度、条形、色泽、净度四个因子。

茶叶的审评可分干评和湿评2道程序。所谓干评即为看干茶的外观，湿评则为冲泡审评，又称；开汤。

茶人的茶叶审评术语-茶叶知识(2)

1、脱档：茶叶并配不当，形状粗细不整。1破口：茶叶精制，切断不当，茶条两端的断口，粗糙而不光滑。1团块：(圆块，圆头)：指茶叶结成块状或圆块，因揉捻后，解块不完全所致。

2、.苦涩：滋味虽浓，但苦味，涩味强劲。茶汤入口，味觉有麻木感。1水味：茶叶受潮或干燥不足之茶叶，滋味软弱无力。汤色 黄绿：黄中带绿的汤色。浅黄：汤色黄而淡，亦称淡黄色。

3、香气类型术语 1毫香 毫香通常是形容干茶能明显看到许多白毫的茶叶，在冲泡时散发出来的香气。一般有毫香的茶，原料等级都比较高，而且茶叶一定要有大量的毫毛，毫香明显的多见于新茶。例如白毫银针就会有明显的毫香。

4、茶叶的感官审评是指通过人的感觉器官对茶叶的色、香、味、形等特征进行评判，确定其质量水平的一种活动。这种审评方法需要综合运用视觉、嗅觉、味觉、触觉等多种感官，以全面评估茶叶的品质。

5、香气：肉桂茶的香味，可分为淡香、浓香、芳香等。外形：指肉桂茶的外观形态，如松散、紧实、卷曲、直条等。颜色：肉桂茶的颜色，可分为红色、棕色、金黄色等。

茶文化的茶叶评技法是什么

1、凡色泽调和、光滑明亮，油润鲜艳的茶，通常称为原料细嫩，或做工精良的产品，品质优，反之则次。茶的茶叶经开水冲泡3-5分钟后，倾出茶汁于评审碗内，嗅其香气是否正常。

2、茶文化的鉴赏方法 茶文化是包括茶叶品评技法和艺术操作手段的鉴赏以及品茗美好环境的领略等整个品茶过程的美好意境，其过程体现形式和精神的相互统一，是饮茶活动过程中形成的文化现象。

3、茶艺包括选茗、择水、烹茶技术、茶具艺术、环境的选择创造，其中茶叶品评技法和艺术操作手段的鉴赏以及品茗美好环境的领略等整个品茶过程的美好意境，其过程体现形式和精神的相互统一，是饮茶活动过程中形成的文化现象。

4、茶艺是包括茶叶品评技法和艺术操作手段的鉴赏以及品茗美好环境的领略等整个品茶过程的美好意境，其过程体现形式和精神的相互统一，是饮茶活动过程中形成的文化现象。茶艺分为以下几种表现形式。

5、茶文化是包括茶叶品评技法和艺术操作手段的鉴赏以及品茗美好环境的领略等整个品茶过程的美好意境，其过程体现形式和精神的相互统一，是饮茶活动过程中形成的文化现象。它起源久远，历史悠久，文化底蕴深厚，与宗教结缘。

茶叶审评的审评术语

1、个关于茶叶审评的专有名词 助你火速提升茶人段位 茶汤滋味术语 水味 一般形容茶汤滋味的。指喝茶时，明显感到茶味和水的分离、不融合，尤其在咽下之后，口腔中空无茶味的感觉。

2、【焦味】：茶汤带有较重的焦糊味，程度重千老火味。【陈味】：茶叶存放中失去新茶香味，呈现不愉快的类似油脂氧化变质的味道。【霉味】：茶叶存放过程中水分过高导致真菌生长所散发出的气味。

3、粗松：原料粗老，叶质老硬，不易卷紧，条空散，孔隙大，表面粗糙，身骨轻飘。壮结：条索壮大而紧结。壮实：条索卷紧，饱满而结实。显毫：芽叶上的白色戎毛。

4、砖面平整：表面平整光滑，没有凹凸不平的情况。砖色匀称：茶砖颜色均匀，无色差。茶花鲜明：茶砖上的茶花芽茁壮，橙黄鲜艳。茶香浓郁：砖茶香气浓郁，清爽怡人。茶汤清澈：茶汤清澈见底，无杂质。

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