绿茶由绿变红
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绿茶泡久了为什么会变红色呢
1、泡茶的时间过长或浸泡温度过高，导致绿茶中的色素（如叶绿素）被氧化，形成红色。使用的水过硬或含有过多的铁质、锰质等金属离子，也可能导致茶汤呈现出红色。
2、绿茶本身的颜色是淡淡的绿色，有的茶甚至能接近无色。放久了变成红色。不仅仅和茶的种类有关也与制作过程有关。这种现象是比较常见的。具体原因有如下 1，茶中含有茶黄素，茶黄素的分子式为C29H24O9。
3、当绿茶裸露于空气，茶黄素氧化，就会变成茶红素和茶褐素，顾名思义，茶红素和茶褐素的颜色是红色和褐色的。同时叶绿素也在降解，和茶红素、茶褐素一起使茶汤颜色变深。这是原因之一。
为什么绿茶冲泡不到十分钟变成红色的了
一，可能是茶叶的问题，茶叶陈化了。二，可能是水质的问题，水质重金属含量过高。对于绿茶来说，绿茶中含有丰富的茶黄素，这个是让绿茶在冲泡时茶汤呈绿色或者黄绿色的主要原因。
浸泡时间过长(造成绿茶内大量的茶多酚析出，与空气氧化后形成的汤色过重)。
泡茶的时间过长或浸泡温度过高，导致绿茶中的色素（如叶绿素）被氧化，形成红色。使用的水过硬或含有过多的铁质、锰质等金属离子，也可能导致茶汤呈现出红色。
不过对于茶黄素来说它是会与空气中的氧气发生氧化反应的，绿茶在空气中放置久了，茶黄素就会变氧化成茶红素或者茶褐素，这样就会使冲泡出来的茶汤变成红色的了。由于茶多酚氧化成了红褐色的茶色素。
为什么绿茶刚泡的时候是绿的,久一点就成红色了?
1、正常现象！\x0d\x0a当绿茶泡久了茶里的黄酮类物质被氧化聚合，或变黄，或变红。\x0d\x0a但不建议久泡，其实茶中营养物质全部在前面2道。
2、茶汤颜色的变化是里面含有的化学物质在发生变化。绿茶汤色主要是茶多酚，黄烷类化合物在作用。通常绿茶的汤色为浅绿色，浓一点的为嫩黄色(黄绿色)。
3、首先，铁观音不是绿茶，是乌龙茶，绿茶是没有经过发酵的，而铁观音是半发酵的茶叶。因为长时间的长时间的泡在热水中，绿叶素慢慢的被发酵。茶水就会变得发红，而茶叶会慢慢的变得发灰，没有以前的刚冲泡时的绿色新鲜了。
4、亲，不排除您泡茶的水温太高，一般绿茶80~90度即可。但是一般水温高放一会是发黄的，怎么会是金红色，个人猜测会不会是成茶？炒制的绿茶杀青过重会有烟熏味。
到此，以上就是小编对于绿茶由绿变红的问题就介绍到这了，希望介绍的几点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
