祁门红茶又称祁门功夫
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哪些茶是红茶
1、，祁门红茶 2，五指山红茶 3，滇红茶 4，英红九号红茶 闽红 其实茶叶产地品牌很多，品牌茶目前暖莘茶是比较不错的。
2、红茶指的是小种红茶、工夫茶、红碎茶，如滇红、祁红、正山小种等。小种红茶：正山小种、烟小种。工夫茶：祁门工夫茶、滇红工夫茶、政和工夫茶、九曲红梅、英红工夫等。红碎茶：叶茶、碎茶、片茶、末茶。
3、红茶品种有正山小种、金骏眉、百瑞香、祁红、阿萨姆红茶、大吉岭红茶、日照红茶、川红、英红、霍红、越红等，其中正山小种首创于福建，有着四百多年的发展历史，越红属于工夫红茶，汤色红亮，祁红是中国历史名茶，产自安徽等地。
4、祁门红茶 祁门红茶简称祁红，产于我国安徽省西南部黄山支脉区的祁门县一带。
安徽省名茶有哪些
安徽是中国最大的产茶省份之一，除了特别著名的黄山毛峰、六安瓜片、太平猴魅、祁门红茶被列入中国十大名茶外，全省传统名茶和新创名优绿茶、红茶、黄茶有百余种。
黄山毛峰：中国十大名茶之一，徽茶，属于绿茶。产于安徽省黄山。由清代光绪年间谢裕大茶庄所创制。六安瓜片：六安瓜片（又称片茶），为绿茶特种茶类。“六安瓜片”具有悠久的历史底蕴和丰厚的文化内涵。
安徽四大名茶有黄山毛峰、六安瓜片、太平猴魁、祁门红茶。黄山毛峰 黄山毛峰是中国十大名茶之一，属于绿茶。入杯冲泡雾气结顶，汤色清碧微黄，叶底黄绿有活力，滋味醇甘，香气如兰，韵味深长。
中国十大名茶安徽占4个，黄山毛峰、太平猴魁、祁门红茶、六安瓜片，其他名茶还有屯绿、顶谷大方、天柱玄月、岳西翠兰、桐城小花、_溪兰香等。
黄山毛峰是安徽黄山的特色名茶，有着非常悠久的历史，起源于清朝光绪年间，距今已经有一百多年的历史了。黄山有着优越的地理环境，土壤松软，气候湿润，降水充沛，非常是和茶树的是生长，所产出的黄山毛峰汤色清澈。
祁红茶的工艺
祁门红茶的制作工艺也特别考究，分为初制、精制两大过程。初制包括萎凋、揉捻、发酵、烘干等工序。
初制过程比较漫长，从农历的清明前就开始采摘鲜叶原料加工制作，加工工艺也就是一般红茶的加工工艺：萎凋、揉捻、发酵、干燥。萎凋：将采下的生叶薄摊在晒簟上，在日光下凉晒直至叶色暗绿。
初制：包括萎凋、揉捻、发酵、烘干等工序。使芽叶由绿色变成紫铜红色，茶身成条，香气透发，文火烘焙至干。
烘焙：经过一定时间的发酵后，将发酵好的叶子放入烘焙器内进行烘干。选级：烘干后，对茶叶进行筛选、分类、分级。包装：将选好的茶叶进行依照规格进行包装。
对付祁门红茶而言，其在制作工艺可以将其分为采摘、初制以及精制这三个流程。采摘：对付祁门红茶而言，其采摘的尺度相对于较高，制作高等茶采摘的原材料为一芽一二叶为主。在春、夏、秋三个季候都有开采。
祁门红茶包括几种茶
祁门红茶是安徽省黄山市祁门县特产红茶，品种有以下几种：片茶：祁门红茶的传统工艺，乌龙山片、石门口片、云雾片、茨子埠片等是其中比较著名的品种。毛尖茶：要求新桶采摘，一芽一叶未展的原料。
祁门红茶分类：香螺、毛峰、金针三种。其实祁门红茶的分类很简单，一般就是两种，一种是传统的祁红工夫茶，还有一种是世纪九十年代创制的祁门红名优茶，也就是大家所说的“手工茶”。
金骏眉：它是一款以祁门红茶为原料，经过精心烘制而成的红茶，外形条索紧结，色泽沉润，香气清高，滋味浓厚，回甘甜爽。特级红茶：它是选用祁门红茶优质原料经过手工精制而成的一种高档茶品。
祁门红茶包括1种茶。祁门红茶是指原产于安徽祁门县，槠叶树种生长的，以茶树芽、叶、嫩茎为原料而制成的工夫红茶，简称祁红，中国历史名茶。该茶创制于光绪年间，但史籍记载最早可追溯至唐朝陆羽的茶经。
功夫红茶的祁门工夫
1、祁门工夫红茶，是我国传统工夫红茶的珍品，有百余年的生产历史。主产安徽省祁门县，与其毗邻的石台、东至、黟县及贵池等县也有少量生产。常年产量5万担左右。
2、祁门工夫红茶是一款传统的中国红茶，其内质品质特点有以下几个方面：外形：祁门工夫红茶茶叶形状条索紧实、色泽乌润，叶底嫩褐色或红褐色。香气：祁门工夫红茶香气高锐清醇，香气持久，并且具有桂花香、蜜香、松针香的特点。
3、祁门工夫红茶含有丰富的茶多酚、儿茶素、黄酮类、氨基酸等营养成分，具有以下功效：提神醒脑：祁门工夫红茶中的咖啡因可刺激中枢神经，使人精神振奋，提高注意力和工作效率。
4、中国三大工夫红茶：祁门工夫红茶、宜红工夫、滇红工夫茶。祁门工夫红茶：主产于安徽省祁门县，周边地区也有生产，创制于清末，有着百余年的生产历史。祁红既适合清饮，领略特殊的香味，又适合调饮，加奶后乳色粉红，香味犹存。
5、提神醒脑：祁门工夫红茶含有咖啡因和茶多酚等成分，能够刺激中枢神经系统，有助于提神醒脑，增强反应能力和注意力。促进消化：祁门工夫红茶含有丰富的鞣酸和多酚类物质，可以刺激胃肠道，促进食欲和消化。
6、一般来说，祁门工夫红茶分为精品、特级、一级、二级等四个等级。祁门工夫红茶精品：外形优美，色泽艳丽，香气浓郁纯正，口感鲜爽，汤色红亮清澈。
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