红茶是高香型吗
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挑选红茶的方法
1、了解产区：不管是锡兰红茶、肯尼亚红茶，都是产地统称，每个产地不同茶区生产的茶叶及调制方法不同，口味也不同。同样一种红茶，各厂调制方式不同，口味也不同。如果你不喜欢某品牌的口味，可以改换其他厂牌试试。
2、选择包装方式。很多的消费者并不习惯中国红茶冲泡方法，因此目前在港台所看到的包装形式大都为茶包或铁罐装茶叶。茶包通常都是碎红茶，冲泡时间短，适合上班族，但是如果你要喝产地茶或特色茶，最好买罐装红茶。
3、购买红茶前，先要了解红茶的产地，每个产地不同茶区生产的茶叶及调制方法不同，口味也不同。购买红茶时更需注意制造日期和有效期限，以免买到过期的红茶。
4、教你如何挑选红茶 (1)手抓 首先用手去感触红茶条索的轻重、松紧和粗细。优质红茶的条索相对紧结，以重实者为佳，粗送、轻飘者为劣。用手触摸茶叶的最主要目的还是在于了解红茶干茶的干燥程度。
5、手抓：首先用手去感触红茶条索的轻重、松紧和粗细。优质红茶的条索相对紧结，以重实者为佳，粗送、轻飘者为劣。用手触摸茶叶的最主要目的还是在于了解红茶干茶的干燥程度。
红茶的特点
1、红茶有以下特点：颜色红艳：红茶泡出来的茶水呈深红色，看起来很浓郁。香气沉稳：红茶散发出的香气具有温暖、木质和果香的特点，而且香气很持久。
2、红茶的特点如下：(1)外形：条索紧细、匀齐。(2)色泽：乌黑油润，芽尖呈金黄色。(3)香气：小种红茶有松烟香；工夫红茶有糖香；川红有桔糖香。(4)汤色：汤色红艳，碗沿有明亮金圈，冷却后有“冷浑浊”现象。
3、③汤色：红艳明亮，品质好的红茶有“金圈”。④香气：有浓郁的花果香、熟果香、甜香、焦糖香、薯香等。⑤滋味：醇厚，略带涩味。
红茶提香和不提香的区别
未提香的红茶营养成分高于提香的。提香都是通过高温（120°以上）提香，让茶叶中氨基酸与蛋白质发生反应，形成一种有焦糖的味道的芳香物质。因提香工艺需要对红茶进行高温加工，所以就会破坏掉红茶中的部分营养成本。
提香有两种意思：喝茶前把茶蒸或者烘一下、意大利画家。在喝茶之前，会把茶蒸一蒸，烘一烘，叫做“提香”。比如熟普，把这些茶取出来之后，要先放到紫砂壶里蒸或者烘一下，再冲泡。
轻火提香好比重火提香好。轻火提香不会破坏茶叶里的氨基酸、维生素等成分。重火体香，温度高，茶叶里的有效成分容易被破坏流失。
则不利于香气释放； 随着温度升高和时间延长，香气、滋味得分和总分先升后降，温度和时间转折点分别是95 ℃和30 min。试验中 110 ℃ 的提香温度最适合红茶的提香， 120 ℃过高易形成高火味， 100 ℃过低达不到提香效果。
红茶有品质的优劣之分，按照不同程度，可将红茶分为优质茶、次品茶和劣质茶三种。
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