红茶的制作工艺程序-红茶制作工序时间

各位朋友，大家好！小编整理了有关红茶制作工序时间的解答，顺便拓展几个相关知识点，希望能解决你的问题，我们现在开始阅读吧！

红茶怎么制作步骤

1、红茶揉捻的目的，与绿茶相同，茶叶在揉捻过程中成形并增进色香味浓度，同时，由于叶细胞被破坏，便于在酶的作用下进行必要的氧化，利于发酵的顺利进行。

2、采摘。现采现制，以保持鲜叶的有效成分。萎调。将采下的鲜叶晒在鲜簟上，在日光下凉晒至颜色暗绿色。揉捻。将萎调后的生叶人工揉成条状，适度揉出茶汁。发酵。

3、为了清洁：冲泡红茶的时候将第一泡倒掉是为了将茶叶表面的灰尘、脏事物全部洗去。

工夫红茶的加工过程

工夫红茶的加工过程分为摘采、萎凋、揉捻、发酵和烘干五个主要步骤。摘采：工夫红茶的制作通常在春季、夏季和秋季进行。在采摘时，选择茶树生长中间、新鲜嫩叶性质最佳的顶端芽和第二片叶。

工夫红茶是一种经过发酵的茶叶，其加工过程主要分为以下几个步骤：采摘：在春季或夏季采摘优质的茶叶叶尖，以保证茶叶的品质。萎凋：将采摘的茶叶在室内或室外晾晒，使其水分挥发并软化叶片。

干燥经过揉捻发酵后的茶叶，摆放在通风透气的大篮子或竹蒸笼上，放在干燥房内，加热干燥。茶叶温度达到90℃，含水量小于5%时，工夫红茶制作完成。

准备茶叶。选择优质的红茶原料，如正山小种、金骏眉等。分选、揉捻。将茶叶按大小、形态进行分选，然后采用揉捻的方法，使茶叶叶片连续性断裂，促进茶汁的渗出。发酵。

斯里兰卡红茶制作工艺

以下是斯里兰卡红茶生产的主要步骤：采摘采摘时要选择茶树新鲜嫩芽和叶子，通常在清晨或黄昏进行。采摘下来后要立即送到工厂加工。

锡兰红茶最早也是由中国引进的，所以锡兰红茶和红茶的制作工艺都有萎凋、揉捻、发酵、干燥四个工序。锡兰红茶被称为“献给世界的礼物”。锡兰的高地茶通常制为碎形茶，呈赤褐色。

制作工艺：斯里兰卡红茶采用斯里兰卡特有的制茶工艺，经过萎凋、揉捻、发酵等工序制作而成。而中国红茶则采用传统的制茶工艺，经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等工序制作而成。

传统生产工艺：斯里兰卡红茶生产工艺历史悠久，传承已久，且在生产过程中采用全手工工艺，从采茶、揉捻、发酵到烘干等一系列步骤都精益求精。

同时，该地区的红茶制作过程中采用的是全氧化工艺，这对于茶叶的香气和滋味产生了独特的影响。此外，斯里兰卡的红茶也通常带有一些水果、花卉等香气，给人以非常愉悦的感觉。

锡兰红茶的6个产区包括乌瓦UVA、乌达普沙拉瓦Uda Pussellawa、努瓦纳艾利Nuwara Eliya 、卢哈纳Ruhuna、坎迪Kandy、迪不拉Dimbula 等，各产地因海拔高度、气温、湿度的不同，均有不同特色。

手工红茶的详细制作方法

1、采摘：选择新鲜、嫩绿的茶芽和茶叶制作红茶。摊凉：将采摘的茶叶在凉爽通风的地方晾晒至水分蒸发，变为韧性较好的绿叶。揉捻：将绿叶在桌面上反复揉捻，使茶汁渗出，激发酶类的化学反应，使其产生红茶特有的气味和口感。

2、手工红茶的详细制作方法：萎凋。萎凋是指鲜叶经过一段时间失水，使一定硬脆的梗叶成萎蔫凋谢状况的过程，是红茶初制的第一道工序。揉捻。

3、制作流程：新采的茶叶摊薄放在通风处4个小时左右。茶叶柔软到轻折不断、揉不碎的时候，就可以进行这个步骤。用手顺着一个方向轻揉茶叶20-30分钟。揉捻之后，就是见证奇迹的发酵环节。

4、红茶制作方法是萎凋、揉捻、发酵、烘焙、复焙。萎凋 萎凋分为室内加温萎凋和室外日光萎凋两种。萎凋程度，要求鲜叶尖失去光泽，叶质柔软梗折不断，叶脉呈透明状态即可。揉捻 中华人民共和国成立初期使用双脚揉茶。

小伙伴们，上文介绍红茶制作工序时间的内容，你了解清楚吗？希望对你有所帮助，任何问题可以给我留言，让我们下期再见吧。