白茶为什么很苦 为什么白茶存长期有点苦

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为什么有的茶叶非常苦,比如福鼎白茶?

白茶里的营养物质含量高。因此含有的茶多酚和黄铜物质更多，在开水冲泡后，这些物质会充分的融入到茶汤之中，而泡的时间久一点，由于氧气的氧化作用，茶汤会有轻微的苦涩，但是这是正常现象，可以放心饮用。

茶汤入口，首先感受是苦味，因为苦是舌面感知的。接着是涩味，涩味是舌根感知的，苦和涩，表现不同。涩味，是茶叶当中不可避免会形成的一种味道，但是，一款茶叶里，涩味的多少，在技术层面上，是可以控制的。

首先是寿眉，寿眉的发酵程度是最高的，所以它的味道特别醇厚，也相对来说比较浓郁。好的寿眉能品出明显的枣香，并带有微微的药香。所以很多人喜欢喝这种茶，而且它价位较低，可以当做白茶的入门茶。其次就是贡眉。

白茶苦涩味重是什么原因

白茶苦涩味重原因为冲泡时投茶量过多，导致咖啡碱等物质析出过多，茶汤苦涩，尤其是新茶更加明显；另外白茶的茶多酚含量是普通绿茶的茶多酚含量的5倍，冲泡时的坐杯时间过长，茶多酚含量就会更加，从而导致白茶苦涩味重。

陈皮白茶苦涩是什么原因保存不当 长期密封干燥的环境导致空气不对流，没有排气换气功能，会让陈皮进行“无氧发酵”，从而导致制成的陈皮白茶苦涩。

此消彼长。温度高了，茶叶当中的茶氨酸含量便会偏低，而茶多酚和咖啡碱的含量便会增大，这样的新白茶冲泡后，涩味自然就出来了。另外，光照，也是平地茶产区的一个硬伤。平地，没有遮挡物，光照自然强。

水温不足，无法冲泡 冲泡白茶时，水温非常重要。 在明代，张大夫在梅花小屋里。 Pen Talk提到“茶必须在水中制成，八点茶遇上非常多的水，茶也很尴尬；八点水则试着非常茶，茶只有八只耳朵”。

而茶多酚里含有一些具有收敛性的物质，比如儿茶素；在陈放转化过程中，茶多酚的含量会逐年下降，白茶的口感刺激性也随之降低。煮茶可以充分释放茶叶的内含物质，所以当年新茶在煮的时候涩度普遍高于老茶。

投茶过多：冲泡时投茶量过度，茶叶物质析出过多，导致茶汤苦涩味重。闷泡过度：茶叶中物质较多，而闷泡则会失去茶叶的风味，并且导致苦涩异常。

为什么白茶可以煮,却不适合久泡

白茶可以久泡，但其浸出滋味来，需要很长一段时间，新茶需要2小时。老茶只能煮，滋味才能发挥出来。首先，只有3年以上，转化比较好的老白茶适合煮饮。当年新茶，只适合泡，不适合煮。

茶叶不可久泡，但有的茶却可以煮，而且茶汤的滋味比泡的更好，这是因为茶叶中不同物质的沸点不同。

浸泡时间长的茶叶会释放出许多物质，导致茶汤变苦。如果是泡茶，效果就不同了。一些业内人士认为，煮茶可以浸出对人体有益的水溶性物质，如脂类物质，对人体有很大好处。

放了三年的白茶还能喝吗

1、安吉白茶是一种绿茶，是一种没有经过发酵的茶叶，放了3年是不能喝的。安吉白茶外形挺直略扁，形如兰蕙，色泽翠绿，白毫显露，叶芽如金镶碧鞘，内裹银箭，十分可人。冲泡后，清香高扬且持久。

2、白茶存放时间5年多了可以喝，根据《GB/T30375-2013》中关于白茶的贮存有明确指示，在规定中指出：在环境良好，存储得当的条件下，白茶可长期保存，因此白茶存放5年，只要存放适当，茶质良好，可以正常饮用。

3、同是时白茶还有防辐射物质，对人体的造血机能有显著的保护作用，能减少电视辐射的危害，因此在看电视过程中多喝一些白茶是是百利无一害，尤其是少年儿童更应该提倡多喝白茶，有利于保护眼睛，健康身体。

4、只要茶叶不变质没有经过发酵或者长毛，都是可以继续饮用的，不会对身体产生太大的伤害。如果是白茶发霉，或者出现变味，茶汤色变暗色、褐色，茶水的浓度和鲜度变淡。这说明茶叶过期了，最好就别喝了。

5、白茶放五年还能喝，但前提是存储得当，保存良好，白茶，六大茶类之一，经过萎凋、干燥制成，茶叶具有越陈越香的特色，适宜长期存放，因此在干燥、密封、无异味、常温、避光的条件下，存放得当，可长期保存。

你的茶为什么好好的它就苦了呢?这原因真不细看,细思恐极

1、但是如果在杀青操作不当，如温度过低，绿茶就会出现较重的青涩味，直接品饮的结果就是苦涩。

2、直接沸水泡，又苦又涩 泡茶的茶水一般以落开的沸水为好，这时的水温约85℃。

3、菊花本来就是苦的，而且野菊花味道比起菊花又更苦，这是正常的，是属于野菊花的固有物理性质。野菊花性寒，具有很好的清热解毒之功效，用其直接泡水喝的话，有可能会造成身体虚寒，导致腹泻的可能。

4、一杯真正的好茶，入口的苦涩和之后的回甘会形成绝对鲜明的对比，“正所谓苦生甘、涩生津”。下面再细说为什么茶会苦涩。

5、多少人爱上茶的原因就是因为茶的那一缕清香。但是，当您的茶出现这种味道的时候，您就要注意了！Part青 味 青味是自然界植物具有的原味。

白茶为什么会涩

1、白茶苦涩味重的原因有投茶量过多、坐杯时间长、工艺缺陷、水质因素等。投茶量：泡白茶的茶水比例为1：20，如茶量过多，滋味浓郁，便会出现苦涩。坐杯时间：泡白茶需要快速出汤（5s），坐杯时间长，也会导致苦涩。

2、涩，是指茶水入口后，难于下咽，舌变粗感，锁喉，经久不散。分，微，轻，重，主要原因和产地，山头，天气，工艺，走水息息相关。

3、茶具的选择不对，有茶多酚和咖啡碱物质。茶具的选择不对。冲泡白茶，用盖碗，否则白茶会略发苦涩，而不是各种各样的茶壶。

4、白茶苦涩味重原因为冲泡时投茶量过多，导致咖啡碱等物质析出过多，茶汤苦涩，尤其是新茶更加明显；另外白茶的茶多酚含量是普通绿茶的茶多酚含量的5倍，冲泡时的坐杯时间过长，茶多酚含量就会更加，从而导致白茶苦涩味重。

5、你应该泡的是寿眉吧。原因可能好多。投茶量太多了。闷泡时间过长，一般10-20秒就出汤，除非十几泡之后，需要闷，传统工艺的白茶，一般十来泡都不需要闷。茶比较新，当年新采摘压饼的茶，一般会有轻微的涩。

以上内容就是解答有关为什么白茶存长期有点苦的详细内容了，我相信这篇文章可以为您解决一些疑惑，有任何问题欢迎留言反馈，谢谢阅读。