云南白茶苦的原因-云南大白茶苦
哈喽！相信很多朋友都对云南大白茶苦不太了解吧，所以小编今天就进行详细解释，还有几点拓展内容，希望能给你一定的启发，让我们现在开始吧！
六大名茶特点及代表
名茶代表：碧螺春、西湖龙井、黄山毛峰等；安吉白茶虽叫白茶，但从工艺判断也是绿茶。白茶 发酵程度：微发酵茶。工艺流程：萎凋→干燥。白茶的制作工艺是最自然的。
绿茶：特点是清香爽口，色泽翠绿。代表茶叶有龙井、碧螺春、黄山毛峰等。 红茶：特点是香气浓郁，汤色红亮。代表茶叶有祁门红茶、正山小种、金骏眉等。 乌龙茶：特点是香气浓郁，有花香、果香和草香等。
代表茶类：君山银芽、四川雅安、广东大叶青、霍山黄大叶等。功绿茶 绿茶是一种不发酵的茶，是中国产量最多的一类茶叶，绿茶具有香高、味醇、形美、耐冲泡等特点。制茶过程会经杀青、揉捻、干燥等步骤。
在茶店怎么挑白茶
白茶主要通过外形、香气、颜色来进行选择。外形 品质好的白茶中只有干净的嫩叶，而不含其他的杂质；那些品质不好的茶叶，里面常常含有碎屑、老叶、老梗或是其他的杂质。
在买白茶时，有三个步骤是必然要做的，且一个都不能少。依次是看外观、闻香气、品滋味。看外观，主要是看白茶的外观是否符合要求、颜色是否自然、正常。所谓的外观要如何要求，就是指茶叶的名称和品级要相符合。
一般优质白茶是一芽二叶初展，干茶翠绿鲜活略带金黄色，闻一闻香气清高鲜爽，外形细秀、匀整。准备茶具 冲泡白茶一般选用透明玻璃杯或透明玻璃盖碗，就如红茶一般，通过玻璃杯可以尽情地欣赏白茶在水中的千姿百态。
①干茶：以毫多、肥壮为好；以芽叶瘦小、毫稀少为劣。②色泽：以色白隐绿为好；以草绿发黄为劣。③香气：以清纯甜香为好；以味淡、带青腥味为劣。④滋味：以醇厚、鲜爽、清甜为好；以淡薄、苦涩为劣。
(4)品尝：当茶汤凉到可以食用时，细细品味，滋味鲜爽，甘甜爽口，唇齿留香，进入最高境界。(5)加水：当茶汤达到茶杯三分之一时，加入开水后再饮用。一般白茶喝三次为宜。
云南古树白茶与福鼎白茶的区别
产地不同 地理位置不同，气候条件不同，造就了品质上的差异。即使同为福建白茶，福鼎的和政和的也有区别。福鼎临海，空气湿度大，白茶长期生活在云雾滋润中，光照适中，有利于白茶内含物质的形成。
主要区别在于：产地不同、茶叶不同、茶叶功效不同等。
这里所说古树白茶，指一些人说这个茶树种有上百年，或者几十年。
为什么云南白茶的味道比较淡?
1、如果厚度太厚，茶会煮不均匀，香气会充足，但味道会很粗糙； 如果太稀，白茶的颜色将不足，茶的含量会被消耗，味道会很淡。另外，不正确的储存会使白茶的味道微弱。
2、但是由于白茶的原料不足够好，储存方式不佳，都是导致白茶味道变淡的因素。其次使白茶滋味变淡是由于其中含有的氨基酸太多了。
3、政和、柘荣、武汉新洲旧街、蕉城天山、松溪、建阳、云南景谷、等地。基本工艺包括萎凋、烘焙（或阴干）、拣剔、复火等工序。云南白茶工艺主要晒青，晒青茶的优势在于口感保持茶叶原有的清香味，萎凋是形成白茶品质的关键工序。
4、有时呈橙色或红褐色，而绿茶则呈绿色或淡黄色。酷热程度：白茶通常不加热处理，只进行晒青和烘干等处理，而绿茶需要用高温烘焙，鲫鱼肉一类的肉食品，提供较强的蛋白质。
随着陈放年份的增加,白茶中的物质有哪些变化
白茶的色泽变化主要是因为白茶中多酚类物质在缓慢氧化的过程中生成了茶黄素、茶红素和茶褐素，这些物质都是颜色较深的水溶性色素，而且它们会于蛋白质等一起凝结为暗褐色的物质沉积在干茶上使得白茶的色泽逐步加深。
茶多酚组的黄酮类物质含量开始增加，且会随年份的增长递增。而陈20年白茶黄酮类含量，极显著高于其他年份的白茶，是当年新白茶的34倍。
白茶中包含大多数茶类中所含有的多种氨基酸，儿茶素，维生素，微量元素等营养物质。还特有黄酮类物质，随着存放年份增加，黄酮类物质也不断增加，其药用价值也会增加。
好的老白茶一般具备“鲜甜醇滑”的特征，在多年的陈化过程中，茶多酚、咖啡碱、氨基酸、茶多糖等成分发生了变化，内含物质的增加，让茶汤更具特色。外观 芽：白毫银针最为明显，浑身白毫由原本的银白色转化成银灰色。
云南白茶是一种什么茶
1、云南白茶是普洱茶的一种，与名义上的传统白茶并不是一种，由于它采用了一种类似于白茶的工艺，对其进行加工而成，成品后的云南白茶口感游走在生茶和乌龙茶之间，是一个很特殊的品种。
2、云南古树白茶，属微发酵茶，是中国茶农创制的传统名茶，也是中国六大茶类之一，主要是指一种采摘后，不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶。
3、云南古树白茶属于白茶。云南古树白茶是以云南特有大叶种古树鲜叶为原料，制成白茶，而白茶为中国传统茶类制法之一。传统白茶制法只有萎凋、干燥两道工序。
4、云南古树白茶属于白茶。云南古树白茶口感滋味自然、纯和，无苦涩，润泽爽滑、甜香四溢，入口甘爽生津，兼具乌龙的清香和普洱的醇厚，余味不绝。
5、云南白茶是一种轻微发酵茶，一般选取云南景谷大叶种为原料，通过萎凋、干燥的方式制成的白茶茶品。云南生产的大叶种白茶，一般也被称之为普洱白茶，主要分布于云南普洱市景谷地区，核心产地为景谷县小景谷秧塔村。
6、白茶，属微发酵茶，是中国茶农创制的传统名茶。指一种采摘后，不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶。因其成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。
到此，以上就是小编对于云南白茶苦的原因的问题就介绍到这了，希望介绍的几点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
