白茶多少时间压饼好喝-白茶多少时间压饼好

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老白茶饼制作过程

1、分拣散茶。压饼前，要对散茶进行分拣。分拣的目的就是挑出散茶中不合格的叶片，比如非茶类夹杂物、厚片、老叶，粗大的茶梗等，以便让茶饼更洁净，也有利于压实密度。茶叶去末。分拣完成后，下一步是去碎末。

2、而白茶饼的主要制作流程有：返潮、称重、蒸软、包揉、压制、烘干这些流程。从流程上来看，白茶饼的制作过程也有烘干这一个步骤。且和散茶的烘干有些类似。压好的茶饼，取出来，连着外面的布袋子，装进烘干机，用低温烘干。

3、茶叶干茶含水分控制在5%以内，放入冰库，温度1－5℃。冰库取出的茶叶三小时后打开，进行包装。老白茶的储存形态可分为散茶和茶饼。

4、紧压茶的由来 饼茶与散茶最大的区别在于蒸压这一环节，即将晒干的白茶蒸软后，放入模具中，紧压成型。而散茶的制作没有这个步骤，是直接密封存放。

白茶压饼的经验之谈是怎样的?

分拣散茶。压饼前，要对散茶进行分拣。分拣的目的就是挑出散茶中不合格的叶片，比如非茶类夹杂物、厚片、老叶，粗大的茶梗等，以便让茶饼更洁净，也有利于压实密度。茶叶去末。分拣完成后，下一步是去碎末。

苏醒：把散茶倒入一个大的空间上，或布或筛上，在压之前稍微翻动或静置一下。称量：散白茶散放于茶操作台上，称重。

总的来说，白茶压饼适合长期保存和运输，口感属于重口感，有一定的苦涩和咸味；而散白茶则适合直接冲泡，口感清新柔和，有一定的甜味和花香。

综上，不同等级白茶( 散) 经压饼处理 后陈化的香气变化总体趋势一致，即以醇类为代表的花果香型物质减少，以烯烃类为代表的木香型 物质增多的趋势，但程度不一。

常规的白茶饼(特殊的轻压、微压、手撕饼除外)，一般喝到最后，留下的都是饼背面最中心位置的那一块——坚硬紧实、色泽黑润的“心窝窝”部分。

干燥的天气，压出来的白茶饼，干爽清爽，容易烘干。潮湿天气压出来的白茶饼，容易吸收空气中的湿气，相比之下更难烘干，要将它烘得干透，不能加高火温，只能延长烘干时间。烘干的时间长了，养分就会加速散失。

白茶制作工艺步骤

白茶为六大茶类之一，其茶工艺独特，不炒不揉，制作工艺仅为采摘、摊晾、萎凋、烘干4个步骤，即采摘适宜制作的茶树鲜叶，并进行及时的摊晾，之后进行萎凋工序，最后进行文火烘干。

白茶的制作工艺第一步：摊青 所谓摊青就是指把采集回来的安吉白茶新鲜的嫩叶摊开在地上，让嫩叶的质地发软，芽叶舒展，摊至嫩叶的水分散发出来，并且有一阵清香感透出来就可以收起来进行下一步的制作。

采摘 白茶根据气温采摘玉白色一芽一叶初展鲜叶，做到早采、嫩采、勤采、净采。芽叶成朵，大小均匀，留柄要短。轻采轻放。竹篓盛装、竹筐贮运。萎凋 采摘鲜叶用竹匾及时摊放，厚度均匀，不可翻动。

干燥；烘干分为初烘、摊凉、复烘等步骤。将茶叶放入烘干机中，温度在100~120℃之间，初烘10分钟，然后将茶叶拿出来摊凉15分钟后，放入烘干机中温度在80~90℃，低温长烘温度在70℃左右。

我们常见的普洱茶大多以茶饼的形式出现,压成茶饼的原因是什么?_百度...

压制成茶饼不仅可以充分利用空间，也方便税收。从普洱茶本身的角度来看，普洱茶是有着后期自然转化的“越陈越香”特点。

普洱茶产于云南，而云南地处高原，地势高低起伏，山路狭窄崎岖，普洱茶多是靠人力运输，而普洱散茶运输效率低，且在运输中极易损坏，于是为了便于运输将普洱茶进行压制，普洱茶茶饼就是最为主要的压制形状。

我们常见的普洱茶大多以茶饼的形式出现，压成茶饼的原因是什么？饼茶始于唐代，当时以蒸熟的绿茶为原料。据陆羽《茶经》中记载：细，采之。蒸之，捣之，拍之，焙之，穿之，封之，干之。

散茶没有经过蒸压紧压，茶叶与空气会充分的接触。在同样的存储环境中，散茶陈化的速度会比压成饼的普洱茶转化的更快。不过在过了五六年时间之后，紧压茶的优势就完美地呈现出来了。

白茶饼的泡法及冲泡技巧饼

白茶饼正确泡法取茶 白茶饼取茶讲究技巧，最好准备好茶针或茶刀等取茶工具，在茶饼的则面边缘插入，然后稍稍用力，就可以取出茶叶。投茶量 投茶则以150毫升水，配以3至5克为宜。

撬饼，饼茶是紧压茶的形态，所以喝之前，比散茶多了撬饼这个步骤。最好选择松紧适当的茶饼，撬起来难度低，易上手。想茶饼撬得又快又好，离不开合适的撬饼工具。茶针、茶刀、茶锥都可以。

撬茶：需要准备茶针或者茶刀等撬茶工具，从茶饼侧面沿边缘插入。稍用点力，把茶刀再往茶饼里推进去些，这样不会把茶饼撬的很散碎。向上用力，把茶饼撬开剥落。再用同样的方法顺着茶叶的间隙，茶饼就一层一层的撬开了。

冲泡。我们在冲泡白茶饼时，最好是用100℃水温冲泡，冲泡白茶饼时，最好能够把沸水冲在茶饼上。这样能让水和茶饼更好地接触，促进茶叶滋味、香气物质的释放。经过陈化的老白茶，第一泡茶汤一般是倒掉，第二泡开始饮用。

撬茶：根据冲泡需求，撬下薄片状的白茶饼，110毫升白瓷盖碗，搭配5克白茶即可。烫壶温杯：冲泡前，先用沸水将茶器都烫洗一遍，以保证茶香纯净不受外界因素干扰。

白茶是散的好还是压饼的好?

我们不得不承认，散茶更具备茶叶原始的自然属性，是白茶较为纯正的味道。而白茶茶饼更利于运输，存储，减少干茶的断碎，并在转化过程中香气能更好地转化出陈香、药香。

中后期，饼茶有优势 白茶压饼从本质上来说，算深加工工序，所以饼茶的发酵程度一般都比同款散茶要高。

散茶和茶饼应该说是各有千秋，散茶是白茶最自然的状态，而茶饼是经过加工的状态。在口感上，散茶陈化速度会更快，转化的会更全面，在口感上有独特的甜润感。

白茶散茶散茶是自然晾晒、不炒不揉的工艺后最接近自然的状态，多为美观口感淡雅。陈化 散茶叶片与叶片之间会留有空隙，这份空隙可以使得空气能够全然地侵入到茶叶内部，使得散茶能够全覆盖的陈化。

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