当年的白茶压饼好吗,白茶压制成饼从何时开始

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白茶为什么是饼状?压饼的白茶有什么好处

这种压制过程可以使茶叶更加紧密地结合在一起，减少空气接触，有助于保持茶叶的新鲜度和香气。同时压饼的形状也更加便于保存和运输。相比之下，普通的白茶则是散茶状，没有经过压制加工。

内含物质方面，白茶散茶经压饼后，水浸出物含量、茶多酚、黄酮含量减少，氨基酸及可溶性糖含量增加。因此，其茶汤的鲜爽度有所降低，而甜醇度有所增加。一言以蔽之，白茶散茶与饼茶并无孰优孰劣之分，而是各有各的特点。

白茶饼茶：茶体紧凑结实，不容易受到挤压。而且能很好地隔绝了空气中的水分，微生物跟香气都能更好的保存下来。与此同时，饼茶内部的温度、湿度十分稳定，茶多酚，酮类与叶绿素的氧化就缓慢了很多，陈化效果均匀持久。

中后期，饼茶有优势 白茶压饼从本质上来说，算深加工工序，所以饼茶的发酵程度一般都比同款散茶要高。

市面上的白茶是否都适合压饼呢?

1、可以啊，黑茶、白茶、红茶，这几种发酵茶，都可以做茶饼，只不过，为了运输、保存方便，黑茶一般做成砖（茯砖）或者柱（千两茶），白茶确实都压成饼（白牡丹），红茶主要出口，都绞碎，便于外国人冲泡（加奶、加水果）。

2、总的来说，白茶压饼适合长期保存和运输，口感属于重口感，有一定的苦涩和咸味；而散白茶则适合直接冲泡，口感清新柔和，有一定的甜味和花香。

3、散茶、压饼一样好。经过两到三年的成化期，对白茶的内质没有实质的影响。但厂家为了减少库存压力，都是当年茶当年压，这样的饼茶是不如散茶的。

4、普洱茶，生普，熟普都适合压制成饼，白茶也可以，压制成饼主要是为了方便存储和方便运输。

5、饼茶，一般粗枝大叶的贡眉寿眉更适合压成饼，由于在蒸压烘干过程中加重了发酵，使其口感更加醇厚，汤色更加浓稠，陈放后也更容易转化出糯香、枣香和药香。白茶以陈为宝，越陈越香。

白茶压饼和不压饼的区别

白茶压饼和不压饼的主要区别在于茶叶的形状和口感。白茶压饼是将白茶的茶叶在特定的条件下压缩成固定的形状，通常是圆形或方形。这种压制过程可以使茶叶更加紧密地结合在一起，减少空气接触，有助于保持茶叶的新鲜度和香气。

综上，不同等级白茶( 散) 经压饼处理 后陈化的香气变化总体趋势一致，即以醇类为代表的花果香型物质减少，以烯烃类为代表的木香型 物质增多的趋势，但程度不一。

体积不同 白茶饼茶体积要比散茶小得多。白茶散茶：如果长期储存，蓬松往往很占地方，稍微挤压到就很容易造成茶叶破碎。白茶饼茶：茶体紧凑结实，不容易受到挤压。

第一，白茶紧压成饼，水分的吸收与蒸发对于紧压的白茶影响度不大，因此，微生物跟香气都能更好的保存下来。第二，白茶紧压成饼，那样空气中的温度对紧压茶的内部影响不大，茶叶中的微生物能更好的存活下来。

舒展状态，而饼茶更加紧致，实诚，因此存储自然不同。相同重量的白茶，散茶占据的面积更大，空间占有率大。而饼茶是散茶压制而成，内质更加紧实，体积更小，空间占有率小。因此，存储时，饼茶不容易占地方，也更容易存放。

白茶饼茶和散茶有什么区别,如何选择

两者有何区别工艺不同 白茶散茶：经过萎凋和干燥，制作而成。不经其他工艺的散茶口感原汁原味，清幽、淡雅、甘甜。白茶饼茶是用白茶散茶，经过一系列诸如蒸软、包揉、压制、烘干制作而成的。

散茶没有经过压制，内质没有被破坏掉，所以会比饼茶更接近原生态，而且在前期，散茶会比饼茶更香，茶饼经过了蒸软压制才成为的饼茶，刚刚做好的饼茶香气被消耗了一部分，等香气再聚集，需要一段时间。

白茶散茶呈自然散漫状态，间隙大，而饼茶呈现圆饼结构，条索更加紧密。散白茶是自然萎凋、干燥而成，而饼茶是在散茶基础上压制而成。白茶散茶口感清新优雅，汤水淳和，饼茶则绵柔清爽，汤水醇厚。

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