白茶看似简单（白茶不是你看到的那么简单）
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手工炒制安吉白茶手法怎么样的?
1、采茶：在安吉山上选择嫩芽和一片叶拼成的“一心二叶”。萎黄：将采摘回来的茶芽放在阴凉处，待茶芽中的水分逐渐挥发时，茶芽会变得松软和萎黄。
2、安吉白茶的制作步骤如下：摘采茶叶：在春季，选择新鲜嫩芽为原料。一般采摘时间在清晨，当露水还未蒸发，这样茶叶的含水量最佳。静置晾凉：将采摘的茶叶放置在通风干燥的地方晾凉，减少叶中的水分。
3、及时摊放，厚度均匀，不可翻动，避免阳光。摊放目的，一是提高安吉白茶品质。二是便于炒制，摊放时间手抓柔软为宜。杀青 高温杀青，先高后低，通过高温250－300℃左右，破坏酶的活性。防止红梗、黑梗。
4、安吉白茶手工炒制过程分为：采摘、摊放、杀青理条、初烘、摊凉、复烘、收灰干燥七道工序。每道工序都有特别要求，其中鲜叶只能用春茶前期20来天的鲜叶。采摘一芽带一片或二片真叶，不带奶叶、鱼叶。
5、而用龙井的辉锅炒制法加工的安吉白茶更有了独特的锅炒香气，增加了茶香的浓郁。冲泡白茶龙井，可仿照前几天我写的《怎么把龙井茶泡的好喝》的帖子的冲泡程序。此外有如下注意事项：投茶。
6、炒成后的干茶条索紧结，白毫显露，色泽银绿，翠碧诱人，卷曲成螺，产于春季，故名“碧螺春”。此茶冲泡后杯中白云翻滚，清香袭入，是中国的名茶。主要工序为杀青、揉捻、搓团显毫、炒青。
白茶是什么茶,有什么品质特点
白茶是属于什么茶类 据我了解，白茶属于中国六大茶类之一，是一种微发酵茶。白茶的制作工艺独特，具有原料要求很高；制作过程很特别，它不经过炒、揉等工艺过程；品质在于外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘等特点。
品质特点：汤色黄绿清澈，口感清淡回甘。因其成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。白茶的品种 白毫银针 （1）简称银针，又叫白毫，因白毫密披、色白如银、外形似针而得名。
白茶是属于什么茶类白茶的功效 白茶属于微发酵茶，也是中国六大茶类之一。
不少人一听白茶就以为是浙江的安吉白茶，要知道，安吉白茶是属于绿茶类，是白化茶，叶子的颜色因低温而褪色，变成白色，所以当时发现此茶的时候就依据特点取名为安吉白茶。 安吉白茶是正经的绿茶，不是六大茶类中的“白茶”。
如何泡白茶
1、泡法：选择最喜欢的紫砂茶壶，取7克茶，然后用开水冲泡。优点：口感甜美，柔软，醇厚。缺点：香气不如盖碗和新茶的香气一样好，用这种方法，不容易说出这些特征。
2、杯泡法 盖碗法 锅泡法 白茶是一种非常有特色的茶叶，它的泡法和冲泡技巧都需要一定的技巧和经验，我也是用了很长时间才掌握住的，但是熟练之后，我相信你一定会喜欢上它的。
3、杯泡法白茶用杯泡，可选择200ml左右的透明玻璃杯。首先用90度的开水把茶叶洗干净。温香后直接用开水冲泡即可。3-5克茶叶杯子冲泡法非常简单，节省时间。保龄法首先将白茶放入碗中，用90度开水洗净，用功夫茶冲泡。
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