毛尖属于红茶是那种（毛尖属于红茶吗?）

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毛尖茶是怎样制作的?

1、信阳毛尖是中国优质茶叶之一，其制作过程如下： 采摘：采摘信阳毛尖需要在春季清晨，选择新山头嫩芽，每个芽头不超过5厘米，手工采摘。 渣薄：采摘后的茶叶进行揉捻，排除杂质，并半发酵。 炒青：用电炒锅将茶叶炒制，每锅不超过2公斤，炒20分钟，使茶叶不断旋转，炒出香味。

2、毛尖茶是中国十大名茶之一，其制作工艺流程如下： 采摘：茶叶采摘时间以春季为主，一般在谷雨前后采摘。 凋萎：将采摘的新鲜茶叶放置在通风、阳光充足的凉亭内进行凋萎，以减少茶叶水分。 揉捻：凋萎后的茶叶进行揉捻，为后续的发酵、杀青做好准备。

3、杀青：杀青是绿茶制作中的关键步骤，目的是通过高温迅速破坏茶叶中的酶活性，防止氧化，保持绿色。毛尖茶的杀青通常采用传统的手工炒制或现代的机械杀青。揉捻：杀青后的茶叶需要进行揉捻，使茶叶形成条索状，同时促进茶汁的外溢，增强茶叶的香气。毛尖茶的揉捻要轻柔，以保持茶叶的完整性和美观。

4、烘干：手掐完以后，茶叶需要进一步进行烘干处理，使茶叶的含水量控制在一定的范围，滋味更加回甘，富有活力。烘干的方法采用传统的木炭火烘。 分级、包装：经过以上的手工制作流程，信阳毛尖需要进行分级和包装，使其外观美观，品质纯正。每年信阳毛尖生产量很少，因此保持了优质口感和稀有性。

5、揉捻：将杀青后的茶叶放入揉捻机中，经过机械揉捻使茶叶呈条状。 发酵：将揉捻后的茶叶放入发酵室中进行发酵，让其产生香味和呈金黄色。 烘干：经过发酵后，将茶叶放入烘干机中进行烘干，以去除多余的水分和杂质，让茶叶制成干燥的状态。

6、信阳毛尖是中国著名的绿茶之一，其制作方法是非常严谨和复杂的，以下是制作过程的步骤： 采摘： 采摘茶叶的时候，只采取嫩叶和芽，采摘必须在清晨或晴天时进行。 晒青： 把茶叶晒在阴凉下，让茶叶的水分慢慢挥发，同时也有利于茶叶的发酵。

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