晒青绿茶的香气

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晒青的绿茶有哪些

晒青绿茶包括以下几种：滇青：条索粗壮肥硕、白毫显露。黔青：条索卷曲、茶形紧细较卷、白毫显露、色泽绿润。川青：条索纤细紧凑，满身披毫，色泽墨绿。粤青：条索肥壮、紧结重实均匀鲜嫩、毫毛显露披伏、色泽青润显黄。

晒青绿茶大部分都用作紧压茶的原料。蒸青绿茶：主要有恩施玉露、仙人掌茶、江苏宜兴的阳羡茶等，此外，日本生产的绿茶大部分属于蒸青绿茶。晒青茶的典范，滇青滇青，属于云南有悠久历史的茶叶。

绿茶有晒青绿茶、炒青绿茶、烘青绿茶以及蒸青绿茶等品种。其中晒青绿茶是用阳光将茶叶晒干，炒青绿茶是用微火让茶叶在锅中达到干燥，烘青绿茶是用烘笼将茶叶烘干，蒸青绿茶是用蒸汽对茶叶进行干燥。

云南晒青绿茶有何特点

1、青绿茶的香气特点有以下几个方面：鲜爽清香：青绿茶的香气清新怡人，具有淡淡的花香和草香，令人感到清爽宜人。海苔香：青绿茶中含有一种叫做麦角硫因的物质，可以形成海苔香，令人联想到沿海海滨的海藻味道。

2、晒干后的青绿茶香气清新，滋味鲜爽，口感清洌，茶汤黄绿色，富有天然的草香和花香。烘青绿茶：主要制作工艺是将新鲜采摘的嫩叶在高温下进行炒制处理，使其叶片变得卷曲，熟化、呈现特有的香气和滋味。

3、云南大叶种晒青毛茶不是普洱茶，云南大叶种晒青毛茶也称晒青绿茶或滇青，是选用云南大叶种茶树鲜叶经杀青、揉捻后，采用太阳光晒干而成的绿茶。品质特点是，外形条索粗壮肥硕，白毫显露。

绿茶分为哪几类?其香气、汤色、滋味、叶底特征?

1、绿茶分为四大类，蒸青绿茶、炒青绿茶、烘青绿茶、晒青绿茶。蒸青绿茶 蒸青绿茶是我国制茶工艺的一大特色，如日本学习之后，便采用其工艺制玉露茶、煎茶、抹茶。蒸青是使用蒸汽杀青，之后揉捻，干燥制成绿茶。

2、绿茶品种很多，常见的有：碧螺春、峨眉山茶、狗牯脑、西湖龙井、庐山云雾、双桥毛尖、日照绿茶、水仙茸勾茶、遂昌银猴、墨江云针、桐城小花、英德绿茶、保靖黄金茶、白马毛尖、关山云雾、房县绿茶、神农绿茶。

3、碧螺春绿茶：产于江苏苏州市太湖洞庭山区，其外形卷曲如螺，香气清幽，叶底绿亮匀整。碧螺春绿茶的特点是茶叶形如螺旋，汤色清澈明亮，口感鲜爽，回甘持久。

4、品质特点：特级毛峰堪称我国毛峰之极品，其形似雀舌，匀齐壮实，峰毫显露，色如象牙，鱼叶金黄，香气清香高长，汤色清澈明亮，滋味鲜醇，醇厚，回甘，叶底嫩黄成朵。“黄金片”和“象牙色”是毛峰的两大特征。

5、恩施玉露这些都是属于绿茶的。”绿茶的四大种类：烘青绿茶烘青绿茶是指在干燥工艺中，用烘笼或烘干机烘干的绿茶，其外形完整、色泽深绿油润、香气清高、汤色清澈明亮、滋味鲜醇。

六大茶类|绿茶

③烘青绿茶 烘青绿茶主产于安徽、福建、浙江三省。高档烘青直接饮用，其大部分用来窨制花茶。特点是外形完整、稍弯曲、锋苗显，干茶墨绿，香清味醇，汤色、叶底黄绿明亮。代表性的名茶有黄山毛峰、六安瓜片等。

六大茶类的分类：答案是绿茶、红茶、黑茶、黄茶、乌龙茶、白茶。

六大茶类指的是绿茶、红茶、黄茶、白茶、乌龙茶、黑茶，其中绿茶汤色翠绿、茶香清雅，红茶汤色红润、味道香甜，黄茶汤色橙黄、口感香醇、黑茶属于后发酵茶，可以保存较长的时间，乌龙茶又叫青茶，是半发酵茶类。

大茶类分别有红茶、绿茶、青茶、黄茶、黑茶、白茶。红茶 红茶，为山茶科植物茶的嫩叶或嫩芽。红茶并不是天然生长的，而是在明末清初，在绿茶的基础上制做成的。

绿茶入门级知识大全

扁平形代表：龙井；凤形代表：安吉白茶；单芽形代表：竹叶青；直条形代表：恩施玉露；曲条形代表：都匀毛尖；片形代表：六安瓜片。

兴盛于日本的抹茶，是起源于中国隋唐的末茶，就是将春天的绿茶嫩叶，用蒸汽杀青后，做成饼茶保存，食用时再磨成粉末。

特别是绿茶，绿茶是我们的祖先最早发现和使用的茶，也是我国产量最高、饮用最广的茶类，被誉为“国饮”。在各类茶中，绿茶的名品最多，如西湖龙井、碧螺春、黄山毛峰，等等。

绿茶的特点--炒青

炒青绿茶的特点有：颜色鲜绿：炒青绿茶制作过程中，由于加热的温度高且迅速，使得茶叶中的叶绿素、类胡萝卜素等色素物质得以保存，呈现出独特的青绿色，让人眼前一亮。

口感不同：炒青绿茶的茶叶颜色绿中带黄，茶水呈鲜黄色，带有香气和鲜爽的口感；绿茶的颜色偏绿，茶水呈浅黄色或淡绿色，带有清香、很少苦涩的口感。

炒青绿茶是指采用滚筒或锅炒的方式杀青、干燥的绿茶，其外形紧结、色泽绿润、香气高鲜、汤色绿眀，滋味浓而爽口。炒青绿茶是绿茶中产量最庞大的，还可以细分为长炒青、圆炒青、扁炒青等。

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