茶叶青做红茶_青茶红茶绿茶
朋友们，你们知道茶叶青做红茶这个问题吗？如果不了解该问题的话，小编将详细为你解答，希望对你有所帮助！
红茶怎么做的啊?是先揉后杀青吗?
1、杀青：将茶叶在高温下加热，停止茶叶的酵化过程。翻揉：将茶叶放在均匀的平台上，用手翻揉茶叶，让其成为细长的形态。干燥：将茶叶放到室温下晾干，然后用烤箱烘干，完成绿茶的制作。
2、揉捻：经过杀青处理的茶叶经过揉捻，使茶叶持续释放出茶叶内的香味。烘干：茶叶揉捻完成后要进行烘干处理，烘干温度在100°C左右，时间约20-30分钟。分类包装：经过烘干的茶叶进行分类包装，成为绿茶。
3、揉捻 将萎调后的生叶人工揉成条状，适度揉出茶汁。发酵 将揉捻叶置于木桶或竹篓中，加力压紧，盖湿布在日光下焐晒，并散发茶香，即成毛茶湿坯。
4、红茶的制作工艺如下：萎凋（绿茶称杀青）：是使茶叶蒸发水分，叶片柔软，使青草味消失，茶叶清香预现。揉捻，揉捻的目地，与绿茶相同，一是使茶叶成型，把叶片揉卷成紧致条索，缩小体积。
绿茶放久了为什么变成红茶了??
1、具体原因有如下 ，茶中含有茶黄素，茶黄素的分子式为C29H24O9。与氧气（O2）反应会生成茶红素或者茶褐素。无论是茶红素还是茶褐素看起来都是红色或者深红。所以会变成红色。
2、茶水放置时间长了会变为红褐色，其实这是由于茶多酚氧化成了红褐色的茶色素。研究表明，茶多酚和茶色素均有很强的抗癌、抗氧化作用，虽然说隔夜茶中维生素C的含量大大减少，但依然具有抗病作用。
3、因为绿茶放时间久了，发生了氧化反应，一般茶水放久了都会有沉淀，颜色就会变深了。
4、正常，放置时间过长，导致绿茶完全发酵已经变成红茶了。
绿茶,红茶和乌龙茶是怎么制成的?道理何在?
1、绿茶的加工，简单分为杀青、揉捻和干燥三个步骤，其中关键在于初制的第一道工序，即杀青。
2、解析：是根据制作的发酵程度来定的。因而选择A项。绿茶在采摘下之后立刻进行高温杀青，没有经过酶发酵，所以能保持碧绿的颜色和清香。泡出来的茶汤颜色黄绿。
3、与乌龙茶相关的植物有时可以制成优质的红茶，尽管它们也被用来制作绿茶的情况不太常见，而且几乎闻所未闻它们被用来制作盛普洱茶或树普洱茶。浏览一下这个名单，其他的名字都不太熟悉。
小伙伴们，上文介绍茶叶青做红茶的内容，你了解清楚吗？希望对你有所帮助，任何问题可以给我留言，让我们下期再见吧。
